花是美味野菜

花是很多人都喜爱的，它们不仅好看，闻起来还特别香，因此现如今不管是在农村地区，还是在城里，很多人都会在自家屋里或者房前屋后种植一些，或是用于观赏，或是用于美化室内环境，但花仅仅只能够观赏吗？

并不是，很多花还有着食用及药用价值，比如槐花、木槿花等，既是美味的野菜，又是药用植物。当然，除了槐花、木槿花之外，还有很多花可以食用，只不过很多人见过，但并不知道它们能吃。

下面笔者就给大家分享一种植物，它俗称“一丈红”，麦子成熟时开花，花是美味野菜，但吃过的人不多。

一丈红是什么？

可能除了四川、湖北一带的朋友知道一丈红这个名字之外，很多地区的朋友并没有听过，其实它并不是稀罕植物，反倒是在我国分布很广，大概除了西北地区很少之外，其他地区都有，这种植物就是“蜀葵”。

蜀葵原产于我国四川地区，四川古称“蜀地”，而蜀葵锦葵科植物，故而得名“蜀葵”。又因其生长高度可达丈许，花色多为红色，故而在四川、湖北一带又俗称为“一丈红”。

其实在北方地区，蜀葵还有个有意思的俗称，叫做“大麦熟”，因为在蜀葵正好在麦子成熟开花，故而得名。

一丈红的价值。

很多锦葵科的植物都具有食用价值，而且在我国的种植历史十分悠久，比如历史上鼎鼎大名的冬葵就是如此，它在我国古代的时候，还曾作为“百菜之王”被大量种植，只不过后来被白菜所取代了。

至于蜀葵，作为锦葵科的植物自然也十分出名，只不过它出名的年代和冬葵差不多，也都是在古代。在古代时，蜀葵也被大量种植过，其用处很多，除了作为蔬菜食用之外，最大的价值还是在于观赏，在唐代是，就有诗曰：“眼前无奈蜀葵何，浅紫深红数百窠。能共牡丹争几许，得人嫌处只缘多。”说的就是蜀葵的花色可以牡丹争锋。

当然，观赏只是蜀葵附带的价值，其最主要的还是经济和食用价值。蜀葵的茎皮中富含纤维，是重要且优质的纤维植物，在以前可是可以代替麻用的。

蜀葵的嫩叶和花还是一种美味的野菜，说是野菜，主要是因为现如今的蜀葵基本不作为蔬菜食用了，除了在园林里种植的之外，大多数可以食用的蜀葵都已沦为野生的了，自然就成了野菜。

蜀葵花的味道比嫩叶味道好不少，不论是用来炒鸡蛋、煮汤、做饼，都十分的滑嫩鲜美，让人食之满口生香。因此在四川以及湖北部分农村地区，很多老一辈的人至今依旧有食用蜀葵花的习惯，每年一到蜀葵快开花时，就会把它的花苞采摘回来做成美味的菜肴。

除了以上说的这些用处之外，蜀葵还是有名的药用植物。其全株均可入药，其中全草有清热止血、消肿解毒的作用，根有清热解毒、排脓利尿的作用，花有通利大小便、解毒散结的作用，果实有利尿通淋的作用。

不管是作为野菜食用，还是作为药材，都可以将蜀葵花采摘下来晒干保存起来，在需要的时候用温水将其泡发即可。

可以说蜀葵是一种全身是宝的植物，不过由于蜀葵花色多，有紫、粉、红、白、黄等色，花期长，故而现如今主要作为观赏植物种植于世界各地，至于它的食用价值及药用价值却晒有人知道，甚为可惜。