宫廷桃酥秘方,香酥掉渣,自己在家就能做,比买的好吃,收藏了

桃酥是一种南北皆宜的传统特色美食,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、猪油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,大人小孩都特别爱吃,是人们最常食用的糕点之一。也是较为简单的酥类糕点。

临近春节,可以做一些小点心送给长辈,不过桃酥是高油高糖的点心,这一点要注意哦。

接下来分享的配方是完全复刻了传统桃酥的味道,不需要用到猪油哦,赶紧看看是怎么做的吧。

用料:(正好38L烤箱一个烤盘的量)

  • 绵白糖 60g
  • 泡打粉 1g
  • 小苏打 1.5g
  • 黄油 7g
  • 鸡蛋 10g
  • 色拉油 60g
  • 普通面粉 125g

具体步骤:

  • 将糖倒入盆中
  • 倒入泡打粉和小苏打
  • 倒入提前软化好的黄油
  • 用刮刀搅拌均匀
  • 倒入鸡蛋液
  • 翻拌均匀
  • 用电动打蛋器快速打发1分钟,直至混合均匀
  • 加入色拉油
  • 继续快速搅打1分钟,直至混合均匀
  • 倒入面粉
  • 翻拌均匀
  • 手揉成团
  • 烤盘垫油纸
  • 将面团分成25g一个
  • 搓圆,中心轻轻压扁
  • 大约可以做11个
  • 中心撒上些黑芝麻,注意黑芝麻是熟的哦,此时可以预热烤箱,上火180度,下火160度
  • 放入烤箱中层
  • 烤制15-20分钟
  • 烤熟出炉,酥到掉渣,快尝尝吧
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