5种“地里生长的天然青霉素”，隔三差五吃一点，大人孩子少生病 / 四六文摘

春天已过半，但是北方最近的天气着实让人捉摸不透，冷得也让人有点猝不及防，还真像是小孩子的脸，说变就变。昨天还是阳光明媚，气温零上15℃，今天一早就开始下雪，气温也一下子骤降到零下15℃。不得已赶紧又换上厚重的羽绒服，把自己包裹严实，看来这“倒春寒”真不是说说而已。

乍暖还寒，冷暖空气交替，气温波动幅度大，最容易引发各种疾病，所以我们除了在衣物方面注意增减之外，饮食更是重中之中。今天给朋友们推荐5种含有“天然青霉素”的食材，隔三差五吃一点，

一、鱼腥草

鱼腥草别名折耳根，因其叶子有一股浓烈的近似鱼腥的气味，故得名鱼腥草。鱼腥草既是民间野菜，也是一味中药，作为“药食同源”的草本植物，药用的鱼腥草为地上的枝叶部分，而可食用的多是地下茎，也就是所谓的“折耳根”。

在西南地区，常用鱼腥草作蔬菜或调味品，比如凉拌、煲汤、热炒等，而中医则把鱼腥草用作药材，其特殊的气味主要来自其含有的挥发油中的鱼腥草素，华学名为癸酰乙醛，是抗菌的有效成分。

【凉拌折耳根】

食材：折耳根、葱花、香菜、蒜末、小米椒圈、生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、辣椒油

1、折耳根洗净切成小段放入碗中，加葱花、蒜末、香菜、小米椒圈拌匀。

2、依次放入生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、辣椒油拌匀即可。

凉拌的折耳根大多要放入辣椒，这样可以中和折耳根的味道，加一点白糖，可以降低苦味。

二、大蒜

大蒜是我们日常生活中不可缺少的调料，烹饪一些肉类的时候加入大蒜可以起到去腥增香的作用，凉拌菜可是缺不了大蒜，既可以增味，还可以杀菌。

大蒜由于富含大蒜素，这种物质对于多种细菌、真菌和病毒均有抑制和杀灭的作用，是迄今为止发现的天然植物中抗菌能力最强的。与此同时，大蒜还可以消炎，因为大蒜所含的维生素、抗炎因子也很丰富。

【蒜泥拌鸡蛋】

食材：鸡蛋、大蒜、盐、香油

1、鸡蛋开水下锅，大火煮8分钟，鸡蛋不能有溏心。煮熟的鸡蛋冲一下凉水，剥壳放入容器中。

2、大蒜捣成蒜泥后跟鸡蛋放在一起，然后再将鸡蛋捣成小块，使其跟蒜泥混合均匀，加入盐、香油拌匀即可，夹着馒头吃特别好吃。

三、茴香

茴香作为蔬菜来说，很多人对它自带的特殊气味都很排斥，殊不知茴香的营养特别高，除了含有丰富的胡萝卜素、钙、铁，同时维生素B1、B2、C的含量也相当高。除此之外，茴香中还含有大量的“青霉素”，可以帮助身体消灭肠胃中的大肠杆菌，帮助促进体内毒素和垃圾的排泄，而且用茴香入药还可以用于寒疝腹痛，妇女痛经，所以女性朋友要多吃。