如何区分阴性阳性食物

有一些食物,有比较明显的扶助人体阳气的作用,我们就可以把它们统称为阳性食物(当然,这种阳性是建立在阴性基础上的偏阳性),而除此之外的其他食物,则可以把它们叫做阴性食物。

怎么区别阴性食物和阳性食物呢?阴性食物是给人体补”水”和补营养的,使能量往人体的下部走。阳性食物是促进我们身体新陈代谢的,使能量往人体的上部走。

举例来说,使人发胖的食物是阴性的,使人”长气力”的食物是阳性的;能使人情绪平静的食物是阴性的,能使人精神振奋的食物是阳性的;降火的食物是阴性的,祛寒的食物是阳性的。

以下是一个简单的关于食物及其他常见事物的阴阳特性分类表:

阴 —— 阳,食物 —— 人体

水 ——  火,冬天 ——  夏天

黑夜 —— 白天,下午 ——上午

寒凉、平和食物(梨和柿子)  ——  温热的食物(龙眼和荔枝)

圈养/笼养的动物(猪肉、甲鱼) —— 放养/散养的动物(羊肉、鲫鱼)

起沉降作用的食物(咸、酸、酸甜、苦涩味的食物) ——起升浮作用的食物(辛香、麻、辣、甜味的食物)

水分多的食物(新鲜的香菇)  ——   水分少的食物(晒干的香菇)

食物的肉食物的皮

从中医食疗的角度讲,阴性食物阳性食物对人体的作用如下表:

阴性食物主要功效阳性食物主要功效:滋养推动镇静兴奋清凉温热祛火祛寒收敛发散泻下行气阳性食物  ——  阴性食物

从”补”和”泻”这个角度来分,阴性食物和阳性食物的也不一样:

补促进人体的新陈代谢,加速能量转换营养和滋润脏腑,抑制过度能量消耗泻发散和渗透,通过发汗和利尿来排出病邪软坚和泻下,通过消痰和通便来排出病邪。

关于阴阳食物”补”的作用的不同,我举个例子:

如果一个人血虚,需要补血,吃什么效果最好?我问过的女性朋友中,十个有九个都会想到阿胶和当归。大家认为这两样东西都是补血上品,所以好多女性挺喜欢吃。

其实,阿胶和当归的作用,区别太大了,如果吃得不对,可能会适得其反。

阿胶是阴性食物,所以它的”补”,是补营养,滋阴补血,但是它的阴性很强,难于消化,脾胃虚寒的人吃了很容易损伤肠胃,造成消化不良,反受其害。有些人把阿胶用开水化了直接服用,这样效果是不好的。服用阿胶一定要用黄酒来蒸。黄酒是阳性的,这样才能缓和阿胶的阴性。同样的道理,当你吃了任何阴性比较强的食物,一定要吃点阳性食物,给人体补充消化这种阴性食物的动力,这样才不会被食物的阴性所伤。

 当归是阳性食物,所以它的”补”,是打通血液运行的通道,从而激发人体的造血机能。所谓”旧的不去,新的不来”,陈旧的瘀血一旦被化掉,自然就刺激人体制造新的血液。

如果说阿胶是给人体补充造血的原料,那么当归就是给人体补充造血的能量。所以说,要补血光吃当归行不行?不行。还得配上营养丰富的食物。

有一个年轻的女孩,本来身体不错,几年前由于减肥心切,听人说了一种方法,连续十来天只喝汤,不吃饭,结果减肥没成功,反而把身体搞坏了,好几年也没恢复过来。

根据她的体质特点,我告诉她一个当归食疗的方法。她吃了一个月,很高兴,说:“有效果,不舒服的症状消除了”。但我却摇摇头说:“不对,没有达到我预想的效果。你看你脸上的气色还是不太好。”

她很奇怪:“可是我每个星期都坚持在吃当归啊?”我问:“你最近吃饭规律吗?”她说:“最近忙,经常每天只吃一两顿饭。”我说:“这就难怪了。吃饭是最重要的。只有补药,没有营养,人体怎么造血呢?不好好吃饭,吃再多的当归也补不了血。”

不仅是当归,所有的阳性食物对人体的”补”,都需要阴性食物来补充营养才能发挥效果。

4种简单的方法帮你区分食物的阴阳:

 如果阳虚,请多吃阳性食物,比如胡椒、胡萝卜、羊肉、鲫鱼;

如果阴虚,你就该多吃阴性食物,比如醋、白萝卜、柿子、甲鱼。

 如果外感风、寒、湿这些阴邪,你就吃一些阳性食物来平衡,比如葱姜陈皮水;

如果外感暑、燥、火这些阳邪,那就吃一些阴性食物来补救吧,比如冰糖炖梨水。

摆在我们面前的食物种类太多太多,真的是太难掌握它们所有的功效了,那么,有没有简单一点的方法让我们一下就能掌握呢?只要您记住以下四种分法,马上就行。


一、按食物的寒热之性来分:

阳主热,阴主寒

性质寒凉的食物属阴,比如梨和柿子;性质温热的食物属阳,比如龙眼(桂圆)和荔枝。还有一些不太凉也不太热,就称为性平的食物

。其实,它们中的大多数也有略偏凉和略偏温的差别,其中除了略偏温的是阳性食物外,其他的都可以归类为阴性食物。例如萝卜是性平的,但是其中的胡萝卜却略偏温,是阳性食物,而白萝卜则略偏凉,是阴性食物。

二、按食物含水分的多少(水火)来分:

阳主火,阴主水。

含水分多的食物偏阴,干燥的、晒干的食物则更偏阳。同样是萝卜,白萝卜水分多,胡萝卜比较干,所以白萝卜属阴,胡萝卜属阳。同一种食物,鲜品比干品偏阴。新鲜的香菇属阴,晒干的香菇属阳。

三、按喜动的动物和喜静的动物来分:

阳主动,阴主静。

喜静的动物属阴,喜动的动物属阳。圈养的动物属阴,放养的动物属阳。比如猪肉属阴,羊肉属阳;甲鱼属阴,鲫鱼属阳;关在笼子里饲养的洋鸡属阴,散养的柴鸡属阳。有一点要注意,现在动物饲料中添加剂太多,会影响肉类食物的阴阳。但不论是阴是阳,这些添加剂对人体的阴阳只会起扰乱作用,既伤阴又伤阳。

四、按食物的味道来分(按升降沉浮来分) 

阳主升浮,阴主沉降。

“升降沉浮”是中医描述药物作用的术语,沉降是往下走,向内收敛,可以滋阴、降火、清热、通便;升浮是向上走,向外升发,可以升阳、提神、发汗、散寒。这些作用跟食物的味道有关系。

一般味道辛香、麻、辣、甜的,就有升浮(往上走)作用;而味道咸、酸、酸甜或者苦涩的,有沉降(往下走)作用。

   如此,我们就可以根据食物的味道来鉴别食物的阴阳了。比如,家里常要用到的葱、姜、蒜、花椒、胡椒这些调料是属阳的,而盐、醋、酱油则是属阴的;辣椒是阳性的,而苦瓜是阴性的;再比如,橘肉是酸甜的,属阴,橘皮是辛辣的,属阳。分清了阴阳,也就等于分清了寒热,我们就可以判断出橘肉是偏凉性的,而橘皮是偏温性的。

掌握了区分食物阴阳的方法,我们吃饭的时候就能做到心中有数了。

所以,只要分清食物的阴阳,身体健康就这么简单。



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