和人参一字之差，闻起来有臭鸡屎味，虽臭但价值高，炖肉是一绝

导读：野外挖到这“臭东西”，莫嫌臭丢弃，它是“平民的人参”，有价值

大自然就是如此的神奇，分布着各种各样的植物。

其中有些植物有芳香的气味，就是为了吸引蜜蜂、爬虫等一些昆虫，来帮助它们授粉。也有少数的植物，进化出来了奇特的气味，这也是为了保护自己，免得被其他的动物所吃掉。

大家都知道人参很滋补，自古以来就是滋补佳品，可是它很稀少，价格也不便宜。而在我国还有一种植物，它和人参只有一字之差，闻起来却有浓烈的臭鸡屎味道，让很多人对它是又爱又恨。

原因是它的价值也很高，在民间被称为“平民的人参”。如果大家在野外挖到这种“臭东西”，可不要嫌臭而丢弃，用它炖肉是一绝。而它就是在云南地区，一直非常有名气的——臭参。

臭参的科普

臭参是何物？就算是南方人，很多人估计也没有听说过，更别说是在遥远的北方地区了。这主要是因为这种植物的分布不光，在我国只有云南地区才有，其他地区基本是没有的。

臭参在当地普遍称它为臭药，或者是鸡屎参，这主要在于这种植物实在是太臭了。去采挖它的时候，会有很浓烈的臭鸡屎味。不清楚的人，可能还会以为人在挖鸡屎呢。

臭参其实和人参是近亲关系，它是属于参科多年生落叶纤细藤本植物，它的叶子很像萝卜叶子，当它成熟的时候，地上的茎叶就会枯萎掉了，看起来就像是枯死的稻草。可是地下的根茎却很粗壮，看起来细长非常像人参。再加上它本来很臭，所以就得名臭参了。

这种植物在我国主要是生长在海拔700-2800米的林缘和灌木丛中，也就是说它并不是生长在庄稼地里，就算是种植的，也要栽种在林地里。

在过去一般以野生的为主，而近些年因为臭参的需求量大了，有些人专门在云贵高原承包土地种植臭参。但是因为它对生长环境要求很苛刻，在我国也就云南地区才有，所以也叫“云南人参”。

臭参的价值参考

在当地，臭参是家喻户晓的一种植物，很多人对它也是又爱又恨。恨它是因为实在太臭了，臭不可闻。而爱则是因为营养价值很高，并且闻着臭吃起来却很香。

臭参的食用历史非常悠久，这也是当地史料中记载的最早被药食同源的植物了。它的营养方面也很丰富，价值一点不输人参。并且因为价格便宜，在野外分布也较多，所以也被称为“平民的人参”。

臭参中含有大部分植物所拥有的营养成分，并且还有丰富的维生素B和各种微量元素。特别是维生素b的含量要比其他的食药根茎类高出十几倍。并且它还有很高的药用价值，中医上认为它有补气血、通经络、助消化等作用，可以用于治疗体虚，跌打损伤和风湿麻木。

结束语

而臭参的食用方法也很简单，那就一般是用来炖肉。比如炖鸡肉、猪脚、排骨、鸭子等。制作的方法也很简单，就是先把臭参清洗干净切成块，然后把猪脚或者是排骨用水煮一下，再把臭参放进去一起炖煮，等到熟了以后就可以吃了。

虽然臭参闻起来真的是臭不可闻，但是煮熟了以后一点臭味也没有了，这样的汤不仅非常的滋补，有通经络、助消化、强筋骨的作用，而且汤汁清醇，还有一种特殊的清香味，因而深受人们的喜爱。

各位朋友们，在云南地区，野生的臭参也有不少，它地上的茎叶很细小，酷似萝卜叶子，但是地下的根茎很粗壮，酷似人参。在采挖的时候，如果遇到了这种有臭鸡屎味的根茎，可不要因为臭而扔掉了，它就是云南人爱吃的臭参，价值不输人参哦。

各位朋友们，你们吃过臭参吗？味道如何呢？听说吃多了，会放臭屁，是不是真的呢？欢迎留言