春季种叶菜，这5种种植简单，很特别，就它们了

春季到了，3月下旬露地就开始陆续播种了，叶菜是菜园子里必不可少的一类蔬菜，种植简单，生长周期短，播种后二十来天就可以采收了，收完了直接播种，可以种一茬又一茬。地里种点叶菜，现摘现吃，特别新鲜，很多不爱吃蔬菜的小朋友，一定会爱上这刚摘下来的叶菜。说起叶菜，很多人每年必种的是小油菜、小白菜，有点单调，也种烦了。其实叶菜的种类是很多的，今天给大家介绍5种野菜，特别适合春季播种，种植也很简单，还很好吃的。

乌塌菜

乌塌菜是近几年才开始种植的一种叶菜，整株菜长成圆盘形，像一朵很大的花。它的叶片为黑绿色、肥厚、水嫩、纤维少，是主要的食用部分，和常见的小白菜比起来，含水少一点，特别适合清炒着吃。

乌塌菜喜冷凉，生长适宜的温度为10-15℃，特别适合早春季节和晚秋种植，北方在3月下旬能够开始播种乌塌菜了。和种植其他叶菜一样，整地时浇透水，多翻几遍使土壤松软。种子条播，每亩播种量100-150g，行距为25-30cm，开沟深度2-3cm，播种要均匀，播种后覆膜保湿。7天左右开始出苗，出苗后及时撤去地膜，长出2片真叶时开始间苗，间苗2-3次。定苗后的株距为20-25cm，给乌塌菜生长提供足够的空间，这样植株才能长得大。

定苗后开始正常的水肥管理，保持土壤湿润，如果植株特别弱小，可以适当追肥，但是家庭种植为了蔬菜口感更好，一般不追施化肥。乌塌菜的病虫害很少，几乎不用喷施任何农药。

苦苣

如果家里有种菜的地方，一定要种些苦苣菜，虽然有点苦味，但是特别好吃。苦苣菜一般都是凉拌，拌时加点炸好的花生米和蒜泥，好吃得会停不下来。

苦苣也是喜冷凉的叶菜，特别适合春季种植，北方是在3月下旬陆续播种，我们今天介绍的几种叶菜都是喜冷凉的，可以一起都种一些。苦苣播种时要条播，种子不用浸种或者催芽。苦苣长大后也是圆盘形状，但是比乌塌菜要小一些。播种的行距为20cm左右，种子要撒均匀。齐苗后进行2-3次的间苗再定苗。定苗的株距为20cm左右。

苦苣对水分的需求相对较少，生长过程中保持土壤见干见湿就可以，地表发白了再浇水。施足底肥的情况下，不再追肥。苦苣的病虫害也很少，几乎不用喷药。

孔雀菜

孔雀菜是这几年才培育出的一种叶菜，油麦菜和生菜杂交之后再选育的，所以孔雀菜长得和油麦菜有点像，但是夹杂着生菜的口感，特别适合生吃。我们都是把新采摘的孔雀菜清洗干净后，稍微控一下水，再拌好一小碗芝麻酱，然后蘸着芝麻酱吃孔雀菜，简直太好吃。这样吃很有饱腹感，特别适合减肥的人。

孔雀菜很耐寒，北方地区即使霜降后，还能绿油油的长在地里，只是不那么好吃了。所以北方一般主要种植秋茬，9月上旬播种，能够一直生长到11月份，春季也可以种，只是长得不如秋季好。

孔雀菜播种方法以及种植密度和油麦菜差不多，种子条播，行距为15-20cm，出苗后不用间苗。等到植株长至15cm高时，就可以间苗食用了。几乎没有任何病虫害，不用喷药。

京水菜

京水菜原产于我国，但是在我国种的比较少，在日本广泛种植。京水菜植株高大，主要食用部分是茎叶，特别适合涮火锅。喜冷凉湿润时候，生长适宜的温度为15-20℃，不耐高温，气温超过35℃时叶片中纤维含量增多，影响口感。

京水菜的种植方式有两种，生产上多是育苗后移栽，家庭小面积种植直接播种就可以。行距为30-60cm，株距为25-50cm，采收叶片及小株的可以栽培的密些，采收大株的就种的稀些。不额外间苗，可以在生长过程中，间着采收。

直播齐苗后浇透水，然后蹲苗15天，控水控肥，心叶变绿后开始浇水施肥。浇水上保持土壤湿润即可，追肥最好追施腐熟的粪肥，也可以追施速效氮肥。

紫叶生菜

很多人喜欢吃一些带颜色的蔬菜，花青素有很好的保健功效。所以春季种菜时不妨种一些紫色生菜，种植方法和普通生菜一样，很简单。

要想生菜长得大，就要种的稍微稀一些，播种的行距为30cm左右，开沟播种，种子撒的要稀、均匀，齐苗后适当间苗，长到7-8cm，就可以间着采收了。要想生菜长得水灵，一定要多浇水，保持土壤湿润。

农谚：“清明前后，种瓜点豆”种哪些瓜、哪些豆，怎么种？

清明伊始大量蔬菜可以种植，“清明前后，种瓜点豆”这句农谚很多人都知道。对于喜欢家庭蔬菜种植的朋友，记住几条农谚，会特别有用，至少不用老问别人是不是该种菜了，或者这种蔬菜什么时间种植比较合适。

农谚是我们老祖宗留下的宝贵财富，但是随着科技的发展，蔬菜种类越来越丰富，我们应该如何正确理解这句话呢。清明前后具体指的是哪个时间段，种瓜点豆是哪些瓜、哪些豆，如何播种或者移栽呢？下面我们将这些问题进行详细的讲解。

3月下旬可以进行生菜等耐寒蔬菜的播种

1、清明前后指的是哪个时间段

首先农谚具有强烈的地域性特点，大部分农谚主要适用于河南、河北、山东、山西等中国农业兴起的中原大地。

清明是每年的4月4号到6号其中的一天，河南、河北、山东、山西清明当天最低气温通常为8-10℃，日平均气温在10℃以上，可以进行蔬菜种植。我们在实际种植中，如果清明时气温比较高，3月底可以播种，如果气温比较低，4月上中旬完成播种，这个时间段还是比较宽泛的。

2、种瓜点豆指的是哪些作物

这里的瓜、豆，不仅仅是指蔬菜，在我们传统农业中，蔬菜的种植面积远远不如大田作物。瓜应该是瓜类作物，包括西甜瓜、冬瓜、南瓜、以及各种瓜菜，准确来说包括属于葫芦科的所有瓜菜，葫芦科是一个大科，我国有130多种，葫芦科的蔬菜非常丰富。而豆类既包括蔬菜上的菜豆、豇豆、扁豆，也包括作物上的黄豆、绿豆、红豆等。

我们现在种瓜类蔬菜多是先育苗后移栽

3、种瓜点豆指的是用种子播种，而不是幼苗移栽

我们传统农业种植是以种子播种为主。育苗是现代农业的产物，很早以前我们是不用育苗的。随着设施蔬菜的兴起，为了缩短蔬菜的大田种植时间，提高田地使用效率，开始育苗，在集中场地内完成蔬菜苗期生长。

4、幼苗何时移栽

目前生产上，豆类蔬菜还是直接播种，而瓜类蔬菜多是育苗后移栽，我们可以根据播种时间来推断栽苗时间。

瓜菜或者豆菜的苗期一般需要二三十天，我们可以往后退二三十天也就是4月下旬到5月上旬，这段时间应该是菜秧的移栽时间，最低气温应该在12℃以上。虽然和瓜类蔬菜相比，茄果类蔬菜要耐寒一点，但是露地栽种时间也不用区分得太清楚，也是在4月下旬开始移栽。

现代蔬菜栽培中地膜覆盖能够起到很好的保温保湿的作用，所以如果是地膜覆盖，可以让播种或者移栽在原有的时间上提前一周。

之所以农谚中很少有茄果类蔬菜的，我想是因为茄果类蔬菜不是我国传统蔬菜，栽培面积也是在上个世纪六七十年代开始大面积种植的。就像不涉及到很多叶菜的种植时间一样，是因为以前没有这些多种的叶菜，最常见的是菠菜、白菜、香菜，而现在我们叶菜种类非常多。

5月上旬露地上耐寒叶菜已经长得非常好，可以陆续采收了

最后我们总结一下，春季蔬菜播种或者栽苗是怎样的

1、3月初露地蔬菜开始整地，如果冬季干旱，先浇透水造足地墒；

2、3月下旬春分后可以播种耐寒叶菜，如生菜、菠菜；

3、3月下旬到4月上旬开始菜豆、豇豆、丝瓜、南瓜等的播种；

4、4月下旬到5月上旬，进行茄果类蔬菜和瓜类蔬菜幼苗移栽，以及喜温叶菜如木耳菜、空心菜、莙荙菜的播种。需要指出的是露地果菜可以多次移栽，持续时间很长。立秋前后还可种秋黄瓜和秋豆角。

三四月份基本上就把菜园子种满了，果菜合理管理，先是叶菜陆续采收，接着陆续采收果菜，一年中蔬菜收获满满的时节就到了。

需要注意的是，生菜出苗较慢，一般播种后七八天才开始出苗，十来天才能出苗整齐，要耐心地等。