炒米饭时，牢记3个诀窍，炒出的米饭粒粒分明，既好吃又入味

现在已经穷得只能吃得起炒饭了，但是即便只是炒饭也要将它做出绝顶美味来，否则可就太对不起自己了。

说到炒饭，可能很多人都觉得这东西实在是太简单了，只要倒好油之后加入米饭炒几下就可以吃了。表面看起来简单，但是将米饭炒得粒粒分开、入味均匀可不是那么容易的事情。

打开WiFi万能钥匙，查看更多图片

为了让自己炒出来的米饭粒粒分明又入味均匀，很多人都想到了各种各样的办法，相信很多人也在网上或者是其他人那里听到过不少炒米饭的小诀窍，但是这些小诀窍究竟怎么样？到底怎样炒米饭才更好吃呢？

今天就来为大家解答一下很多人常见的困扰，这样炒米饭味道和口感才是最棒的。炒米饭时，牢记3个诀窍，炒出的米饭粒粒分明，既好吃又入味。

第一：到底是什么样的油温炒米饭才更好吃

相信很多人在炒米粉的时候都没有注意过油温，但是炒菜的时候油温对菜味道和口感的影响有是非常大的。

想要炒出一盘真正好吃的米饭一定要是热锅热油，油倒入锅里面之后先转动一下炒锅，让我们炒饭的时候能沾到的地方都沾上一层油（厨师们管它叫滑锅），这样等到油温七成热，也就是油的表面微微冒烟的时候就可以炒饭了。

第二：真的是隔夜饭做炒饭更好吃吗？

如果是同样的米、同样的做饭方式，隔夜饭做出来的炒饭会更好吃一些，因为隔夜饭经过一晚上的发酵之后米饭口感、软硬程度更适合，但也不用是说我们用新煮出来的米饭炒饭就一定没有隔夜饭炒出来的好吃，因为决定炒饭好不好吃的因素还有米饭的种类以及我们做饭的方法。

我们最好选择口感稍微硬一点的米饭，米饭做熟了之后在锅里面焖上十分钟左右，紧接着用饭勺将米饭上下翻动一下，这样米饭上下的温度一致，炒出来也是粒粒分明的，口感软的米饭炒出来就没那么好吃了。

第三：鸡蛋和配菜到底是什么时候加最合适

如果加配菜的话当然是先将配菜炒好再加米饭了，配菜翻炒到断生之后加入米饭，再继续翻炒几下就可以加入调料、葱花什么的就可以出锅了。

如果想要做蛋炒饭有两种方式：第一种是像加入其它配菜一样先炒鸡蛋，等到鸡蛋定型之后加入米饭；第二种方法是将米饭炒散之后加入鸡蛋液做成黄金炒饭，但是说实话，黄金炒饭虽然好吃却难做，大家试一下就知道了。