滋养佳品之黑芝麻

霜降已经到来了，作为秋天的最后一个节气，冷空气越来越强，降温的步伐明显加快。正所谓“补冬不如补霜降”，霜降是进补的好时机。每一个节气都有它自己独有的吃食，而黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，是秋冬季进补的理想食材之一。芝麻香味浓郁，其自古以来就被奉为“长生之食”，有益肝补肾、润肠通便、补益精血等诸多功效。另外，黑芝麻在我们的厨房里也是比较常见的，在一些零食、甜品中都会添加作为点缀，其实它的营养非常丰富，常吃对身体有诸多好处。

 传统中医认为，黑芝麻性平味甘，能补肝肾，益精血，润肠燥。主治肝肾虚损、精血不足、须发早白、眩晕耳鸣、腰膝酸软、四肢无力、产后血虚、乳汁不足、血虚精亏、肠燥便秘等。《神农本草经》言其“主伤中虚羸，补五内，长肌肉，填髓脑，久服轻身不老”。《本草纲目》则说：“服之（芝麻）百日，能除一切痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生……久服长生。”中医认为，头发与肝血和肾气息息相关，肾虚则容易造成脱发、白发等问题，黑芝麻可以滋补肝肾，常吃对护发、乌发有一定助益。黑芝麻药力平和、寒热适中，香美可口，不伤脾胃，可作食疗药久服。黑芝麻功效良多口感香醇，无论是对男性、女性、老人还是孩子，都是不可多得的养生选择！小朋友早饭时喜欢吃一碗浓浓的黑芝麻糊，中年人偶尔吃一勺炒熟的黑芝麻对身体好处很多，而老年人则吃黑芝麻做成的糕点，都是非常不错的食用方法！                          

黑芝麻颗粒小，容易“穿肠而过”，加上其外面有一层比较硬的壳，这层壳在胃肠道不易被消化，使得营养吸收大打折扣，该怎么吃呢？我认为，黑芝麻最好的吃法，就是把芝麻从超市买来，炒一炒，炒干后用料理机打碎【或者直接用石臼捣碎更好】，混入少量的食盐，盐不要多，就有淡淡的咸味就行。做成芝麻盐后，每次吃饭的时候撒到馒头上或放到粥里面一起吃，又好吃又补肾，对头晕眼花，腰酸腿困、耳鸣耳聋，须发早白，大便干燥，病后脱发的人都有很好的食疗作用。如果觉得此种做法有些麻烦，也可以自制或直接购买黑芝麻酱，加入蜂蜜拌匀，或者熬粥喝等。我曾经治疗过一个30多岁男性患者，肾气极虚，达到血精的程度，每天弯腰都很困难，在配合中药调理的基础上，嘱其每天服用一两黑芝麻盐。一个月之后面色恢复，腰也不疼了，一直到现在也没有发作血精。黑芝麻算是平性的食物，可以作为补肾食品长期服用。所以，大家不必担心黑芝麻吃多了会对身体造成负面的伤害！

 秋冬季节，很多人会产生不同程度的干燥感，唇、舌、咽、鼻、皮肤等部位更明显，严重的会出现口干舌燥、干咳少痰、咽喉干痛以及大便干结、皮肤皲裂瘙痒等症状，连带着情绪也会变得烦躁不安，往往此时人们就会寻找各种各样方法应对。其实在我们身边就一个绝佳的“润滑剂”“润燥剂”，既可内服，又可外用；既可生用，又可熟用；既可单独用，又可配伍用；既是众多佳肴的天然调味品，又是健康保健的"长寿食品"，它就是——芝麻油，当然黑芝麻油效果更佳。中医认为芝麻油性凉味甘，有润燥、补液、息风等功效。秋冬季气候干燥皮肤容易生疮、脱皮，这时候可以内服外搽芝麻油来缓解，每晚睡前和早晨起床后喝半汤匙芝麻油，或配蜂蜜水服，有助于防治支气管炎和便秘。我国医学巨著《本草纲目》中就提到:“长食麻油，可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。”像最著名的香油偏方香油鸡蛋，就是我们几乎人人知道的支气管炎偏方！