好吃的几道下饭菜，简单易上手，营养美味，一家人吃得其乐融融

柠檬凤爪

食材：凤爪500g、柠檬1个、红辣椒10g、杭椒10g、姜5g、花椒3g、八角3g、涝汁4勺、一品鲜酱油1勺、糖1勺、蚝油1勺、料酒2匙

做法

1、新鲜的凤爪回来剪去指甲洗净。凤爪剁成块状放入开水中焯水至凤爪变色去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水分。

2、切好的姜片、花椒、八角放入调味盒中。锅中倒入清水放入凤爪、调味盒、料酒大火煮至凤爪熟透而不软烂即可。

3、煮熟的凤爪放入冷水中浸泡一会儿沥干水分。切好的红辣椒、花椒、蒜粒放入容器中。

4、捞汁、蚝油、一品鲜酱油、糖拌匀。调料汁倒入容器中基本没过凤爪放入柠檬片。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十二小时煨制入味。

玉米排骨汤

食材：排骨适量、水果玉米适量、姜适量、小葱适量、盐适量

做法

1、排骨洗净，玉米切块，姜切片，葱段全部准备好。

2、锅中放冷水将排骨放入煮开。煮开后关火将排骨捞出，冲洗干净浮沫，锅中水倒掉不要。

3、锅子洗净重新放入凉水，将排骨和玉米一起加入。加姜片，葱段。盖好锅盖大火煮开上气后，关小火压15分钟。

4、关火等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加适量的盐调味。挑出姜片，葱段就可以装碗开吃喽。

鸡丝炒苦瓜

食材:鸡胸肉适量、苦瓜适量、盐适量、黑胡椒适量、生抽适量、水淀粉适量、香油适量

做法

1、鸡胸肉略解冻，切薄片，用松肉锤敲松。

2、上少许黑胡椒粉，撒上少许盐，再次轻敲，帮助入味，切丝备用。

3、苦瓜洗净，切掉两端，切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。

4、锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。捞出投凉。

5、平底锅烧热，倒入少许油。将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。

6、放入焯水的苦瓜圈，倒入少许生抽，加入少许盐，倒入水淀粉。

7、煸炒，淋入少许香油，搅拌均匀，出锅即可。

椒盐虾

食材:虾400克、姜适量、蒜头适量、葱白适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、生粉适量、生姜汁一茶勺、椒盐适量、胡椒粉适量

做法

1、虾洗净后，用水果刀在虾头与虾背处半切断，然后刀子缓慢将虾头拉断，这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。同时在虾背上切一刀。

2、取干净盆子放入去头的虾，用纸巾擦干水分。尽量去除水分是为了更好的上味。调入适量胡椒粉、生姜汁静置腌制20分钟，没有姜汁用姜丝也可以。

3、将其他食材分别切碎备用。锅内热油后放入虾仁炸熟，过程可用中火，最后一下用大火炸至虾壳焦脆。炸好的虾仁捞起备用。

4、锅内留一点点油，最先放入姜、干辣椒、蒜蓉、青椒和葱白炒出香味。倒入事先炸好的虾仁，撒上一层椒盐翻炒均匀，装盘。

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