冬至滋补名汤：当归生姜羊肉汤

     冬至到来，数九天登场！严冬季节，寒风呼啸，寒气袭人，人们纷纷采取各种方法保暖御寒，如体育锻炼、增加衣被、开启空调暖气、食疗等等。而当归生姜羊肉汤，就是我们冬日温补的的一道佳肴。寒冷的天气令人们手脚时不时地发凉麻木，身体也会明显怕冷。这些症状尤其以中老年人和身体较弱的女性为多见。此时，适当地进行温补可能对改善这些症状有很好的效果。

中医温补十分有讲究，行之有效的方子也很多，温补食疗的代表方之一“当归生姜羊肉汤”，药食两用，制作简单且能长期食用，深受大家的喜爱。“当归羊肉生姜汤”可谓冬至温补第一汤，它犹如体内“小太阳”，温煦四肢，明润气色，能助冬至一阳生，从而达到《内经》所说的“正气存内”的目的。

虽然当归羊肉汤是常用的食疗方，但在经方中非常有名，出自医圣张仲景的《金匮要略》，据说也是古代宫廷里冬日给皇室的滋补药膳。《金匮要略》原文中记载：“寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。”此汤可用于寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适用于妇女气血虚弱、阳虚失温所致的腹部冷痛、血虚乳少、恶露不止等。此方的组方成分都很常见，对人体较为安全，特别适合于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血患者、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起的营养不良者，可食用本方，作为辅助调理。中老年人冬季食用本方既可饱饱口福，又能驱除寒意，强健身体，一举多得。

羊为六畜之一，为火土之畜，天性善动，清末周岩的《本草思辨录》讲得最为清楚“羊好登历山崖倾仄处，略无怖意，其肾气之充固，非他畜比。惟于五行咸具中，以得火土之气为尤多。”当归生姜羊肉汤，以羊肉为君药，“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”，汤中取其气味热甘，能够温脾缓中，这里用羊肉，而不用猪肉或者鸡肉，还有一个重要原因，就是羊肉能让阳气从阴中出来，而阳气出来之后不是自己就走了，而是带着阴气一起，使阴气不受伤害。

当羊肉把阳气带出来之后，如果有寒凝，它是无可奈何的，这时就需要当归和生姜的辛温之性，以散阴中的寒邪。这样的搭配，不仅具有很好的温煦效果，而且汤味也非常鲜美，当归生姜完美地遮盖了羊肉的膻味。彭子益的《圆运动的古中医学》论此方言：“当归温补肝血，生姜温阳散寒，羊肉温补肝阳，滋补木中生气，以助升达。加生姜以行其寒滞，故诸病皆愈。”

♥ 最宜喝当归生姜羊肉汤的两个时间：

1、冬至前后，尤其三九天。此时阴寒重，阳气初生，需培植正气。

2、夏天的三伏天。此时阳气外泄，积寒躲在后背的膀胱经以及各关节处，最易被赶出来。

附：当归生姜羊肉汤

【材料】羊肉500克，当归20克，陈皮6克(酌加)，生姜30克。

【制作】羊肉洗净切块，起锅爆香。当归、陈皮、生姜洗净，与羊肉一起入锅，加清水适量；武火煮沸后，文火煮1~2小时，调味食用。

【功效】温中助阳，散寒止痛。

【适用】脾胃虚寒的胃痛患者，或者素体阳虚者。经常感到疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白、手足易凉的中老年朋友或体质寒凉的女性不妨一试。有湿气的体质也不怕，因为生姜是非常强悍的祛湿功效。

●注意 ☞大家煮这个汤之前，可以观察下自己舌质的颜色，舌质偏淡偏白，最适合喝；舌质偏红、甚至特别红的人，可能体内有热，或阴虚火旺，不适合喝。孕期不要喝！！有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的人，不宜吃羊肉，因为方中的羊肉属于腥膻发物，有可能使旧病复发、或新病加重。