榷场是宋辽金元时期位于民族政权交界地区所设的互市市场。宋辽榷场主要集中在山西的忻州市代县宁武一带，宋朝向辽国输出的物品以瓷器和茶叶为大宗，大额的贸易互市使得忻州附近的榆次窑、平定窑、介休窑、怀仁窑在茶具、食器烧造上得到了大发展。
Border Economy
现在去欧美旅行，在博物馆或一些老餐厅，常能见到这样五颜六色，装饰繁冗的来自中国的瓷器。
这是广东省广州市生产的一种釉上彩瓷，简称广彩，是我国著名的外销瓷。鸦片战争之前，清朝只保留了广州一个对外口岸，中国货物出口和洋货进口全部集中在广州港。为了降低成本和方便快速迎合外商需求，这种陶瓷的瓷胎来自江西、湖南等瓷区，在广州上彩后低温烧制而成，再出口海外。
欧洲画家笔下的清朝时广州十三行通商口岸
透过这种既保留了中国传统特征又体现出很多西方情趣习惯的广彩，能看到在地缘政治影响下，边境及口岸地区因国际贸易而兴起的商品制造业大发展之盛况。
清代的广州因贸易而富庶，其西关的广济宫雕梁画栋
时间回到宋代。在北宋与辽国对峙的时期，山西分别处于北宋与辽朝的统治之下，使这一地区在当时民族政权并列的时代文明发展中呈现出了北方草原文明与中原农耕文明相交融的特征。
山西应县佛宫寺辽释迦木塔照片及梁思成手绘图，为现存最大辽代建筑为了达到控制边境贸易、提供经济利益、安边绥远等目的，宋与辽在山西的忻州市代县宁武一带设立了榷场，通过在榷场互市贸易方式辽能够从中获得陶瓷、茶叶、丝绸等许多生活物资。在这一长期交易中，输辽宋货，尤以茶叶为大宗。在河北宣化下八里村发掘辽代墓群时发现的多幅茶事壁画，就颇能说明问题。
茶叶在宋辽关系中扮演复杂而重要的角色。它是一种贸易商品；是一项丰厚财源；还是辽对外活动的一个重要目标和北宋驭边的一个有力手段。无论战和，茶叶贸易贯穿宋辽关系的始终。甚至在辽被金所灭，宋的势力被逐出山西变为南宋后，金朝对茶叶的需求也从未停止。女真的金朝早期不与宋朝接壤，那时他们通过二者之间的辽朝获取茶叶，入主中原后才直接和宋贸易。
对于肉食乳饮的游牧民族来说，他们多吃肉食，茶叶是去腻消食的饮料，为生活必需品。无论是辽还是金，由于北方地区缺少产茶区，茶叶这种重要物资一直被宋朝垄断在手中。（金代后期被蒙古攻击财政吃紧，曾两度颁发禁茶令，企图节省开支。）
Imitation Show
如前所叙，处于边境地区的山西在两国茶叶贸易中参与极多。和清代的广州一样，山西本地的陶瓷窑口为了服务于此便大量烧制了相关配套产品。宋代茶文化与前朝不同之处在于宋盏尚黑。北宋年间, 福建建溪盛产白茶, 因此茶冲沸后, 在水面会形成白色泡沫, 故便有使用黑盏斗茶的习俗, 加上福建建窑生产的黑釉瓷盏品种繁多、产出量大, 以至使用建盏斗茶在宋蔚然成风。
建阳窑黑釉兔毫盏
北京故宫博物院藏
仁宗年间, 时任福建路转运使的蔡襄, 目击建州斗茶, 极力推崇黑釉瓷盏。在自拟的《茶录》中记述:“茶色白，宜黑盏， 建安所造钳黑,，纹如兔毫,，其杯微厚,，携之久乃冷，最为要用。”
而宋徽宗在他的《大观茶论》也说:“盏色贵青黑，玉豪条达者为上。”
受此风影响，山西如怀仁窑、介休窑、浑源窑、榆次窑、平定窑等都烧造了模仿建窑风格的黑釉茶盏或大碗。契丹人在五代十国时期就有饮茶习俗，入主中原后对茶的依赖更甚，而茶具及饮茶方式则深受宋朝影响。
怀仁窑金兔毫盏
怀仁县文管所藏
如这只山西怀仁窑烧制的金兔毫盏便是模仿了建窑的兔毫盏。宋徽宗所说的玉豪条达是指盏内斑纹条理通达，边界分明，一条接着一条细腻的豪纹。可以看出怀仁窑的这只盏在尽量模仿这种兔毫纹。但在盏的外形上，为适应辽、金的习俗需求，形体比建盏更为豪迈雄浑，也体现了文化的差别性。
宋 山西瓷窑 黑釉油滴釉盘
北京故宫博物院藏
而这只被北京故宫博物院定为山西窑口烧制的黑釉油滴盘明显是在模仿建窑的油滴盏。
宋 山西瓷窑 黑釉油滴釉盘
北京故宫博物院藏
山西怀仁窑的油滴产品还会在器底露胎的地方，刻意刷上一层厚厚的深褐色，追求建盏铁胎的效果。同样，在这只油滴盘的器型上，山西窑口有着自己的坚持，只取建盏之色，而外形大为不同，塑造得更为拙疏，简当。
宋 建窑油滴盏
大阪市立东洋陶瓷美术馆藏
Greige Goods
对于建盏的模仿只是山西窑口黑釉瓷器的一个方面，真正的本色产品则更有其独立的美学特色和不可替代的高超工艺，这种黑釉器被形象的称之为铁锈花，属磁州窑大系。
从这类铁锈花器物中可以看到，脱离了对建盏釉色的模仿，器物的形色搭配更为和谐。铁锈红色或呈块状，或呈较大的条状，在色彩构图上不同于建盏兔毫或油滴的细腻柔和，而显得豪放丰炽。如同一个北方汉子火热真诚的爱情表白，能轻易融化爱人的心扉。
如元素·艺啪的这只金元磁州窑黑釉铁锈花碗，口沿为十分具有北方窑口特色的直口，碗腹折角下收呈斜直壁，外壁黑褐色釉不及底。碗内里褐色兔毫如瀑布般向碗底流淌，和建盏兔毫不同的是它伴有的三块大块的铁锈色斑，因地心引力下流，聚拢不晕染，发色清晰。三块铁锈斑纹洒脱，奔放，和碗形相得益彰，创造出了山西窑口独特的黑釉瓷器美学。而之前模仿建盏的器物就犹如穿上了一双尺码不对的鞋。现在再看来这奔放的色斑配上霸气的碗形才算是表里如一，真我无敌，充分展现了北方美学大刀阔斧，气势恢宏的优点。
金元山西窑口铁锈花五瓣大碗，元素·艺拍拍品，欢迎扫描参拍。
这只金元山西窑口铁锈花碗碗内斑纹为五瓣，用笔洒脱、不拘泥，铁锈发色艳丽，分布其间斑点如繁星密布。窑变如此件热烈斑斓，风格独具者，不为多见。
正如《陶雅》中有谓：“紫黑色釉，满现星点，灿烂发亮，其光如铁”。
金元山西窑口铁锈花五瓣大碗，元素·艺拍拍品，欢迎扫描参拍。此碗尺寸较大，碗形亦是敦厚大气，独具北方审美特点。碗外壁施釉不及底，露出胎体，涩胎米黄，具砂质感，此胎质便为山西窑口的典型面貌。
| 金（1115～1234） 黑釉铁锈花纹小碗 |
Process Characteristics
根据黑釉铁锈花的形成机理 , 我们可以追溯到它的起源问题 。由于古代黑釉瓷胎料较粗 , 含铁量较高， 胎料中大的铁颗粒与釉反应而成铁锈色。这从采集到的古代瓷片上可清楚地看到这一点 。北方的古代先民由此受到启发 , 有意识地在黑釉产品上涂绘富含铁的矿物 , 形成各种纹样 , 使其成为一种新的釉色装饰法 。
黑釉铁锈花是北方磁州窑系独创的装饰技法，以点褐彩为主，绚丽多姿，精彩纷呈。该种类瓷器是在施挂黑釉的坯胎上, 用富含氧化铁的涂料绘画花纹, 然后经1300℃以上的高温烧成。在缓冷过程中, 釉层表面花纹处富集的铁分, 形成过饱和赤铁矿 (三氧化二铁) 晶体析出, 由于赤铁矿呈铁锈红色, 所以称为黑釉铁锈花品种。
金代铁锈花器物内满釉，器物外施釉不到底，底足露胎，不施护胎釉。磁州窑器物的主体材料为“大青土”，因为胎土中含杂质较多，烧出的瓷器胎呈灰色或灰褐色。
怀仁窑金兔毫盏
怀仁县文管所藏
铁锈花器物黑底釉的釉层厚度要适中 , 不可过厚或过薄 。因为太厚的釉层在高温下流动性大 , 易把釉上的铁锈花冲散 , 釉太薄时色不黑，釉呈柿红色，铁锈花色与之近似，两者对比不明显 。
黑釉铁锈花适用于还原气氛烧成。若在烧成过程中操作不当呈氧化气氛时，黑底釉仍较黑，但光泽暗淡，与还原气氛烧的黑色质感不同 , 而铁锈花的呈色则变成银白色 , 这主要是由于气氛不同而导致铁的存在状态不同，使发色各异 。
山西自古煤炭资源丰富，瓷窑以煤为燃料，窑内为还原气氛铁锈花黑红交错呈波浪状，灿烂的褐色花纹像孔雀羽毛， 铁锈的斑点处有铁锈点，有的釉里闪金星点，用金属划后， 梢处呈金线状，口沿棱处釉薄呈黄红色，釉面白点状呈小缩釉点，釉薄处有小的气泡，釉厚处不见。
黑釉铁锈花碗、盏
法国集美博物馆藏
由于赤铁矿呈铁锈红色，故能烧成为黑釉铁锈花的独特花纹。而釉料中氧化铁含量不同， 很难控制，等瓷器烧好后十个有九个都不能遂人愿，不是发色暗了，就是烧飞了，成功率很低。到了元代只有极少数才烧出花卉纹饰 。
元代铁锈花碗瓷片
宋、辽、金的茶文化和而不同。在唐宋的文献中，常见“茶药”和“茶汤”联用，这显然是以茶、汤待客礼俗俗语的一种反映。而辽金两个国都是习惯先汤后茶，这和宋人“客至则啜茶，去则啜汤”待客的风俗正好相反。
山西窑口的黑釉铁锈花碗也体现出了这种似是而非的文化灰色特性，为适应北方市场的实用和审美需求，铁锈花碗的身上既体现了宋崇尚天然真实的理学审美思想，又表现出了游牧民族的豪迈豁达风度。
橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。细细探究，铁锈花盏、碗集历史学、社会学、经济学、美学于一体，信息含量大，极为特殊，应得到更多的重视和研判。
在宋金时期，生产黑釉瓷盏、碗的瓷窑除了建窑，其他诸如定窑、鹤壁窑、临汾窑、吉州窑都有大量生产。而山西磁州窑系的铁锈花碗，独具特色，挥洒自如，自然天成，在我国的黑釉陶瓷史上涂抹了浓墨重彩的一笔！
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