【转】山东农村吃大席是什么 这样的场面你绝对没见过

在一家人办喜事的时候，往往都会招呼亲朋好友聚在一起吃饭，和他们分享一下这种喜悦，在城市里一般都是先去饭店订好位子，因为客人来的会比较多。

要是在农村的话，很多地方还保留着吃大席的习惯，吃大席就是指的在农家小院里，或者是在一个宽敞的露天场景，摆上桌子，然后众人围在一起喝酒聊天吃饭。

在这种宴席上的菜肴一般都是主人家找厨师在家里做的，这做菜的场面也是相当壮观，最起码一口大锅是免不了的，因为要供应十几张桌甚至二十几张桌。

一般来说，炒菜的大师傅身旁都会有两三个人打下手，帮忙端菜，帮忙拿各种东西，这样可以提高做菜的效率。

大家可不要小瞧了这种场合，农村吃大席请来的炒菜师傅手艺都相当高，炒出来的菜也是非常硬。

山东人的口味一般都比较偏咸，所以农村大席上大部分菜都是浓油赤酱，色香味一应俱全，像扒鸡，四喜丸子，鱼，这些都是必备的。

这种吃大席的方式已经成为了一种习俗，在农村吃大席其实好处是非常多的，其一就是不浪费，因为有不少客人是本土本地的，吃剩下的饭菜，他们可以打包带走，一些残羹剩饭也可以喂猫喂狗。

再就是，这种方式要比在饭店便宜不少，农村大席的材料都是自家置办的，做起来要比饭店更加实惠，而且量更足，客人们吃的更满意。

不过有一个缺点，那就是麻烦，在这场宴席之前，主人家要做好万全的筹备，酒水饮料做菜的原料都要备好，客人们吃完走光之后，主人家还要收拾饭桌，这就是一个不小的工作量。

所以，也因为这个，现在很多农村家庭都把宴会的地点改在了饭店。