春天这菜抓紧吃，比红薯便宜，比萝卜香，随便一煮香到连锅端！
欢迎来到吃什么研究室，每天研究吃什么~
春天吃什么菜？吃粉们脑海里蹦出来的第一个词儿肯定是韭菜，不过室长今天要说的可不是韭菜，而是菠菜！
虽然菠菜一年四季都能吃到，也有很多人都觉得秋天的菠菜最好吃，实际上春天是菠菜最为鲜嫩的季节，也是吃法最美的时候，此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩可口。
春菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”，烧的时候红色的根别去掉，营养丰富且吃起来也鲜嫩，可以一起吃下去。
春天的菠菜顶顶好吃，就连它红色的根部吃起来都是香甜的，而且春天吃菠菜，对防春燥颇有益处。
春季养肝，菠菜中含有较多的维生素A，对肝脏有益，有着“营养模范生”之称。
不过在烧菠菜前，要做好一步，那就是焯水！吃粉们一定要谨记，菠菜含有较高的草酸，会阻碍钙和铁的吸收，但草酸溶于高温热水，所以菠菜要先焯下水再去烹制。
也有吃粉比较好奇了，那煮菠菜汤需要提前把菠菜焯水吗？当然要！菠菜水煮后里面的草酸都融入到水中了， 如果菠菜煮汤不焯水，那等于在喝“草酸汤”！
说完了菠菜的营养和注意事项，室长也准备了几道菠菜的菜谱给吃粉们，来看下去吧~
-食材-
鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、小葱
-做法-
1、胡萝卜切丁，香菇切片；热油炒软胡萝卜香菇后加水煮开。
2、胡萝卜香菇煮8分钟后倒入鸡蛋液搅散，再加入焯水后的菠菜。
3、最后撒盐再煮1分钟，出锅后放葱末即可。
-食材-
胡萝卜、菠菜、蒜
生抽、醋、糖、香油、白芝麻、麻椒油
-做法-
1、菠菜切段后焯熟，胡萝卜去皮擦丝，分别控干水分。
2、生抽、醋、糖、香油、白芝麻、麻椒油拌匀成料汁。
3、将菠菜、胡萝卜丝和料汁拌匀即可。
赞 (0)