生活：你每次做炒面、炒饭都会粘锅？是因为你不懂这个……
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吃腻了煮的饭和面条
那就试试炒着吃吧
真的很美味哦
光是看着就食欲大增啦
但是做炒面、炒饭的时候
经常会粘锅
一粘锅就会烧糊
影响口感
下面就教你几个炒饭炒面不粘锅的绝招
让你炒得开心，吃得开心
★
炒面不粘锅底的技巧
★
01
炒锅的选择很重要
最好选用不粘锅
02
热锅凉油开炒
先把配菜炒熟盛出来
再放油，炒面条
03
面条一下锅就要不停翻炒
让其受热均匀
被油均匀地包裹住
条条分明，色泽明亮
★
炒面配料的诀窍
★
01
想要香就放蒜等调味料
包括蒜苗、蒜末、肉丝等
02
想要好看就配色
比如绿叶蔬菜、豆芽、番茄、木耳等
要想炒面三不粘的技巧
(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)
01
面条快速煮至熟
捞出过凉水沥干水份
再用油拌一下
这样处理过的面条再炒就不会粘锅哦
02
最好使用不粘锅炒面
同时为了避免过于炒面油腻
炒面时可以不放油
因为炒配菜时已经用油了
面也用油拌过啦
03
将面条用沸水烫一下
让面条自动分开后再炒
这样面条就不会粘在锅上啦
★
炒蛋炒饭不粘锅的技巧
★
1
选用隔夜的米饭最佳
因为隔夜饭的饭质较为干爽
蛋炒饭再适合不过啦
2
鸡蛋打散
米饭放入碗中
用大勺子捣散先
然后把鸡蛋倒在米饭上
拌至米粒都均匀地沾上鸡蛋液再炒
★
怎么炒土豆丝不粘锅
★
炒土豆丝是一道美味的家常菜
但很多人都炒不好
总是容易粘锅
那就试试小青的方法吧
保证让能你炒出美味又不粘锅的土豆丝哦
土豆刨皮洗净后切丝
这时你会发现刀、板上都沾有些许白色的汁液
这是土豆中含有大量淀粉的缘故
若此时就炒，则必糊无疑
那么怎么炒土豆丝不粘锅呢
01
水分多、糖分多、黏性好的新鲜土豆
炒出来口感很“薯”
适合煲汤、炖菜
老土豆水分少，口感爽脆
不易粘锅，适合烹炒
02
土豆烹饪前
可以用盐水先浸泡一会
03
炒土豆丝容易粘锅是因为
土豆中含有大量的淀粉
只要烹饪前用清水泡
捞出沥干水分后再炒就不容易粘锅
04
土豆丝入锅后马上加醋爆炒
让醋均匀地包裹在土豆丝表面
这样也可以起到防止粘锅的效果
同时也可以避免烧焦哦
05
放多点油快炒
因为土豆含有淀粉
比较容易吸油
一旦油放少了
炒土豆丝就容易粘锅啦
无论炒什么
只要掌握了好的方法
都可以炒出大师级的水准哦
本文来源：天天先读；编辑：杰森