好吃的下饭菜做起来，有荤有素的家常菜，鲜香解馋，营养又美味

红焖羊肉

食材：材料：山羊肉2斤、八角3个，茴香3克、桂皮23片，辣椒干20克，香叶5片、姜，生抽、老抽、料酒、蚝油、胡萝卜、腐乳2勺、大蒜一根，小葱一根、片糖5克，盐

做法：

1、洗净羊肉，斩块。大火。将羊肉下入锅中煎至稍微焦黄，然后倒入2勺料酒，倒入少量清水，翻炒灼干，再重复一遍，就可以取出。

2、将各香料用调料袋装好。（八角3个，茴香3克、桂皮23片，辣椒干10克，香叶5片）

3、锅中放入两小碗清水，放入料包熬出香料汁。

4、生姜去皮，用刀拍两下再切厚片，大蒜洗净拍扁切成两指节长一段。

5、大火干锅下油，下入姜片炸出香后加入羊肉块、胡萝卜翻炒两分钟后加入熬好的香料汁，烧沸。加入腐肉及其他所有调料，然后倒入没过羊肉的清水，加盖焖煮40分钟，其中水不够就添些，多了就要收浓汤汁。收汁时放大蒜，炒3分钟左右就可以出锅。

【香辣鸭血】

食材：鸭血一盒，小葱一把，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，大蒜，水淀粉，鸡精，食用油，

做法：

1、鸭血一盒 ，超市买的盒装鸭血，开盖之后，用水冲洗一下，切成小块装盘待用。冬季经常吃些鸭血，还增强免疫力，小厨觉得比吃羊肉都要好。

2、一把小葱，清洗干净，取葱叶的部分，切成长段待用。也可以把葱叶换成韭菜特好吃。

3、热锅下油，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，再放大蒜，小葱头一起翻炒出香味。

4、加入500毫升的水煮三分钟，把郫县豆瓣酱的味道煮出来，再倒入鸭血，放一勺料酒，一勺生抽， 再煮三分钟。

5、淋入水淀粉勾芡，撒入一大把的葱花，出锅啦，哇，美味！

清炒豆芽

配料:

豆芽400g、胡萝卜30g、葱10g、蚝油适量、生抽适量、白糖适量

烹饪步骤:

1.准备好食材：豆芽，葱，胡萝卜。

2.葱洗净，切段儿。

3.胡萝卜去皮切丝。

4.锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用。

5.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段，加入胡萝卜丝，大火煸炒至胡萝卜丝变软。

6.加入豆芽迅速炒匀。

7.提前准备蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀。

8.倒入调好的酱汁翻炒均。

9.装盘起锅。

10.美味的豆芽，虽然是素菜，但也爱，经济实惠。

青椒冬笋丝

配料:

青椒一个、冬笋200克、油适量、盐适量、味精少许、生抽少许、料酒适量、蒜少许

烹饪步骤:

1.青椒洗净去蒂去籽。

2.把青椒切成细丝。

3.冬笋切丝，蒜切片。

4.油锅烧热，下蒜爆香

5.倒入冬笋丝快速翻炒2分钟。

6.加入青椒丝翻炒。

7.炒至青椒变软，加入适量盐，少许味精、生抽翻炒两下，最后倒入料酒炒匀即可。

8.出锅装盘。