24节气之06谷雨：雨生百谷，安康幸福

七言诗

（清）郑板桥

不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。

最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。

几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。

正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。

谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季的最后一个节气，指每年4月19-21日太阳到达黄经30°的时节。《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”古代所谓“雨生百谷”，应是“谷雨”得名的由来。

有人认为“谷雨”来自仓颉造字的传说。大约在4000年前，黄帝被部落首领被拥戴为部落联盟领袖，他命仓颉为史官。仓颉做了史官以后，用不同类型的贝壳和绳结的大小、横竖为标记来记载事务。可是，随着主管事务日益繁多，老办法已远远不能适应需求，仓颉便通过观察鸟兽的足迹，从中受到启发而创造出文字。黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功。这天，天上降下粟米，后人因此将这天定名“谷雨”。后来，每年谷雨时节，仓颉庙都要举行传统庙会，会期长达7-10天，人们扭秧歌、跑竹马、耍社火、演大戏，以此表达对仓颉的崇敬和怀念。

谷雨分为三候：一候萍始生，谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长；二候呜鸠拂其羽，布谷鸟开始鸣叫，提醒人们“布谷”播种；三候戴胜降于桑，桑树上开始见到戴胜鸟。“戴胜”意思是戴着一种被叫作“胜”的首饰。《山海经·西山经》：“西王母其状如人，豹尾虎齿而善啸，蓬发戴胜。”郭璞注释“胜，玉胜也”，后以“戴胜”借指神话人物西王母。《文选》所选张衡《思玄赋》云：“戴胜愁其既欢兮，又消余之行迟。”戴胜还是以色列的国鸟，2008年5月29日，以色列总统西蒙·佩雷斯正式宣布这一决定。据当时媒体报道，当局发起“国鸟”评选的目的是呼吁民众保护鸟类，超过15万以色列人参加“国鸟”评选投票，备选的是10种以色列本土鸟类，戴胜鸟以美丽、尽职尽责，能照顾好自己的后代而获选。

“清明断雪，谷雨断霜”，“谷雨栽上红薯秧，一棵能收一大筐”，“棉花种在谷雨前，开得利索苗儿全”。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，雨水明显增多，有利于越冬作物返青拔节和春播作物的播种出苗。这时，我国南方大部分地区雨水较丰，每年第一场大雨多出现在这段时间，对水稻栽插和玉米、棉花生长十分有利。但是，华南其余地区雨水不多，西北高原山地降水量更少，需要灌溉以减轻干旱影响。

谷雨时节，南方的气温升高较快，“杨花落尽子规啼”，一般4月下旬平均气温，除华南北部和西部部分地区外已达20℃至22℃，华南东部还会有一、二天达30℃以上，开始有炎热之感，大部分地区已入暮春，低海拔河谷地带已进入夏季。

“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前后是香椿上市的时节。这时的香椿醇香爽口，营养丰富，具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫等功效。北方多有谷雨食香椿的习俗。

南方则有谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶能清火、辟邪、明目，所以谷雨这天不管是天气是否晴好，人们都会去茶山采摘新茶来喝，以祈求健康。谷雨时节采制的春茶即人们常说的谷雨茶、雨前茶，芽叶肥硕，叶质柔软，色泽翠绿，富含多种维生素和氨基酸。谷雨茶除嫩芽外，还有一芽一嫩叶泡在水里像古代展开旌旗的枪称为“旗枪”，一芽两嫩叶则像一个雀的舌头称为雀舌，水中造型雅致，茶汁滋味鲜活，香气沁人心脾，与清明茶一样属于佳品，而且雨前茶价格更为经济实惠，得到大多数茶客追捧。