【健康】痛心！9人全部去世！这些食物你还在吃吗？！
10月5日，在黑龙江鸡西市鸡东县，一家人在家庭聚餐中分食酸汤子之后，出现明显的中毒症状，9人先后送医。
10月19日中午，“酸汤子”中毒事件最后一名伤者，经多日救治无效，不幸去世。至此，9名中毒者已全部死亡。
小小的一碗酸汤子，酿成了几乎灭门的惨案。罪魁祸首就是米酵菌酸。一旦中毒，尚无解药病死率高达40%-100%。
米酵菌酸常见于变质银耳、木耳，云贵地区的吊浆粑，东北地区的酵米面、臭米面、酸汤子等。查看以下图片，助你远离米酵菌酸。
图片来源：央视新闻
除了预防米酵菌酸中毒，各位老朋友们日常饮食，也要谨防食物中毒。
根据国家卫计委的统计，2015年全国共报告121人死于食物中毒，其中有103人是死于家庭食物中毒。
而造成食物中毒的，除了变质食物，常常就是腌菜、熏鱼、腊肉等手工食品。
简而言之，我们日常的吃食，都要保证食材新鲜，杜绝变质食物，尽量避免自制发酵、腌制食品。
很多人怕浪费，以为加热一下就能杀死细菌，照吃不误，结果酿成大祸，追悔莫及。以下这些食物，千万可得注意了。
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当发现花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄甚至发黑、味苦，皱皮变色，表面长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色时，应该丢弃。黄曲霉素等致癌物可能已经在其中生长。
鱼、肉等富含蛋白质的食物加热超过200摄氏度后会产生致癌物——杂环胺。杂环胺化合物具有较强的致癌性和致基因突变作用。变焦的鱼、肉类食品，不仅含有大量杂环胺，同时还有苯并芘、丙烯酰胺等其他致癌物，不宜食用。
发芽或者表皮颜色变青的土豆中，含有龙葵碱，食用后对胃肠有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的可危及生命。
豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌。居家环境里，有害杂菌多，有些会产生毒素附着在豆腐表面，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不建议食用。
腐烂的生姜会产生黄樟素，是一种致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
牛奶出现絮状物的原因之一，是牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性。所以，加热后有絮状物的牛奶不建议饮用。
新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀；外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；闻起来只有正常的肉味，无异味；煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。如果不满足这些条件，说明肉类已经变质。
普通人很难自行鉴别野生蘑菇是否有毒，目前也没有简单易行的鉴别方法，所以野生蘑菇都不要随便乱吃。毒蘑菇所含的毒性物质非常稳定，一般的烹调方法难以破坏其活性结构。
西红柿在未成熟时是青色，为了不被吃西红柿会在内部产出一种名叫龙葵碱的有毒物质，食用后轻则眩晕、呕吐，重则当场送医，作为植物的自我保护手段，希望大家还是遵从一下较好。
红薯放置时间过长会发生霉变，表面以褐色、黑色为象征，这时候的红薯内部已经产生了黑斑病菌，为避免食物中毒，最好还是不吃。
要保持身体健康状态，在烹饪食物的过程中要完全煮熟。很多人黄花菜没有煮熟的情况下就摄入，里面的秋水仙碱也是有毒素的，摄入过多会对人体健康造成威胁。
很多人腹痛、腹泻或者咽喉干燥和黄花菜没有煮熟就摄入有关，不过，这种物质存在新鲜的黄花菜，如果可以高温烹煮或者经过二次加工，都可以让里面的秋水仙碱含量减少，避免中毒这种情况出现。
一般来说，小孩子吃到 7 颗以上，成年人吃到 40 颗以上，就有可能发生白果中毒。所以一方面要注意这个数量，另一方面要注意不能生吃。白果不能生吃，煮或炒熟后食用也不能过量，吃白果时一定要先去除果仁内绿色的胚，只要注意以上几点，即可有效避免白果中毒的发生。
人民日报曾发布了一版不同食物在冰箱中，安全存储时间。如果食物超过了安全保存时间，一定要抓紧扔掉!
腐烂、霉变、过长时间发酵的食物都可能携带病症，建议各位老朋友，食物放久了不要舍不得，多一份谨慎、多一份安全。