牛栏坑肉桂、金骏眉、白毫银针一定都是好茶吗？请看完文章下结论

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

牛栏坑肉桂，金骏眉，白毫银针，算是岩茶、红茶和白茶中的花旦。

武夷岩茶中的牛栏坑肉桂，是每年最快售罄的一款岩茶。

炙手可热，说的就是它了。

牛栏坑肉桂，之所以这么抢手，其一在于品质，其二在于产量低。

好茶，自然是不等人的。

而金骏眉，作为红茶界的新星。

品质好，产量低，成就了它的不凡。

白茶中的白毫银针，同样闻名遐迩。

身边的朋友，一说到白茶，就会聊到白毫银针，可见它的名气之大。

名气越来越大，让人趋之若狂，想亲自一睹芳容的心更加躁动。

于是，很多想尝试金骏眉、牛栏坑肉桂以及白毫银针的茶客，便会一掷千金，只为感受它们的风味。

但是，买茶时，看到包装上写着牛栏坑肉桂、金骏眉或者白毫银针的茶，就一定是好茶吗？

关于这个问题，相信很多茶友都曾疑惑过。

那么今天便来聊一聊，这个话题。

《2》

牛栏坑肉桂一定是好茶？

不一定。

市面上，披着牛栏坑肉桂这个名号，出来招摇撞骗的岩茶不在少数。

之前听旁人说起过，某掌柜家的牛栏坑肉桂，年产三千斤。

但，武夷山胡歌说，牛栏坑肉桂的年产量不过1500斤左右。

他说，自己手上的牛肉也不过八十斤左右。

由此，我们便可以得知，年产量有三千斤的牛栏坑肉桂，那些茶并非真正的牛栏坑肉桂。

牛栏坑肉桂的产量低，与生长的地势有关。

牛栏坑是顶级的岩茶山场，位于章堂涧和九龙窠之间。

因为地势的原因，种在坑内的茶树大多都生长在山壁边，或者山崖下的坡地，可以种植的面积大概在20亩左右，根本产不出三千斤的成品茶。

从产量上看，真正的牛栏坑肉桂并不多。

那些在市面上流通的，产量极高的肉桂，当然不会是真正的牛肉。

前段时间偶遇了一款，品质极差的牛栏坑肉桂。

茶汤浑浊不堪，公道杯的底部还有不明的白色颗粒物，看着十分吓人。

它的汤水中，带着非常重的杂味异味，而且还带有酸味。

喝上一口，就放下杯子，实在喝不下去了。

这款所谓的牛栏坑肉桂，并不是真正的牛肉，是个冒牌货。

所以说，牛栏坑肉桂也不一定都是好茶。

因为市面上，太多挂羊头卖狗肉的人了。

某些肉桂只不过是披着牛栏坑肉桂这件华丽的外衣，在招摇撞骗罢了。

《3》

金骏眉，品质一定超群？

视情况而定。

要是来自桐木村核心产区且工艺到位，储存得当的金骏眉的确品质出众。

滋味清甜爽口，花果香，花蜜香沉沉地落在水中，汤水细密绵长，丝丝入心。

茶汤呈金黄色，清澈透亮，金圈显。

但，金骏眉作为顶级红茶的存在，从诞生开始，自带光芒。

正因如此，市面上，出现了不少冒充金骏眉的茶叶。

那些红茶虽然披着金骏眉的称号，但终究不是金骏眉。

前段时间，买了素材回来，29块一斤还包邮的金骏眉。

剪开泡袋，将干茶投入盖碗中，轻摇盖碗，闻干茶香。

干茶中，带着一股闷闷的味道，闻起来特别不清爽。

注入沸水，合盖快速倒出茶汤。

茶汤的颜色是以橙红色为主，根本不符合行业标准对金骏眉的要求：汤色金黄。

而且茶汤看起来不清澈透亮，汤水中带有不少浑浊物，像极了雾霾天。

只是看着茶汤，就已经没有什么胃口了。

盖子上也全是杂味异味，全然不见花蜜香、花果香，根本没有金骏眉应该有的表现。

还是大着胆子，喝了一杯。

汤水寡淡无味，甚至带着些许的酸味，特别不好喝。

故而，这款名为“金骏眉”的红茶，根本不是真正的金骏眉，那些红茶只不过是挂着金骏眉的名号罢了，希望以此增加产品的噱头，销路可以打开。

实际上，只不过是隐藏在华丽袍子下的虱子。

所以，要说金骏眉的品质一定都好，还是要根据实际情况来判断。

《4》

白毫银针，也有很多模仿者。

一直被模仿，从未被超越。

白茶中顶级选手白毫银针，品质好，养分充足，受到很多茶友的喜爱。

于是，有不少外省的茶农看准了这一情形，也投身进入生产白毫银针的队伍。

将自家茶树上的芽头采摘下来后，通过白茶的工艺制作而成。

将那些芽头命名为白毫银针，上市售卖。

这些茶，真的可以叫白毫银针吗？这不一定。

白茶的树种受着国家法规的保护，并不是所有茶树的芽头都可以做成白毫银针。

GB/T 22291-2017 白茶国家标准中写明：

白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

根据国家标准的规定中，我们可以得知白毫银针的原料，来自特定的树种。

另外，白茶最近越来越火热，有些外省的茶农为了分一杯羹，会到福鼎移植白茶树回家种植。

但是，白茶树作为植物的一种，对于生长的环境要求很高。

橘生淮南则为橘，生为淮北则为枳。

不同的气候孕育出来的白茶，内在的养分是不同的。

像福鼎太姥山高山茶园，无论是从“温、光、水、气、土”等方面看，都十分适合茶树生长。

高山茶园，海拔高，温度低，在较低温度的环境下，茶树有利于积累内在物质，生出厚实的白毫，成就更好的风味。

但是当移植到另外一个环境内，那里根本不适合白茶树生长，无法生出丰厚的内含物质，没有那般鲜爽，卓绝的风味。

对于这样的白毫银针，避开才是最好的方式。

所以说，白毫银针一定是好茶吗？

并不尽然。

来自恶劣环境的白毫银针，品质不佳。

列位看官在买茶时，需要保持清醒的头脑，避免踩坑上当。

《5》

对于名气大的事物，人们总是会生出一种追随的心理。

这是人之常情。

一款茶，之所以可以声名远播。

其中必定有它的过人之处，肯定是这款茶的香气和滋味引人入胜，令人流连忘返。

如此，才会有一众茶友趋之若鹜。

牛栏坑肉桂、金骏眉、白毫银针，谁不爱呢？

这些名茶，在老茶客眼里就是闪闪发光的星星。

就像女孩子眼里的，某驴、香奶奶家的限量版包包一样，为之沉迷。

这些茶很好，但也正因为很好，总会被人利用。

市面上出现了很多模仿者，破坏了市场规律。

茶友们在买茶的时候，不能只凭借它的名号就认准它是好茶。

如果它是冒牌货的话，岂不是亏了。

买茶，还是得凭借香气、滋味来做定夺，名气只是一个辅助。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。