美食家常菜:番茄酱炒蛋,辣子鸡,孜然火腿豆皮卷
营养美味
哈喽,大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,食材也是我们日常生活中常见的,就连厨房小白做起来也无压力,喜欢的朋友快来看看吧。
【番茄酱炒蛋】
-食材以及调味料的准备:鸡蛋,蒜末,番茄酱,白糖,泰式辣酱,酱油,蚝油,料酒,盐。
-烹饪制作步骤:
1、碗中倒入2勺番茄酱、1勺半白糖、半勺泰式辣酱、酱油、蚝油、一点点料酒搅拌均匀备用。
2、起锅放入菜籽油烧热,倒入打散的鸡蛋液炒散盛出备用。
3、另起锅烧热,放入蒜末爆香后,放入调好的料汁炒至变色。
4、放入鸡蛋翻炒均匀至汤汁浓稠,最后再放入盐即可出锅。
酸酸甜甜中还带点微辣,拌饭超级棒,做法简单易学,色香味美,5分钟就能做,喜欢的赶紧试试呀~拌着米饭实在是太好吃惹~
【辣子鸡】
-食材以及调味料的准备:鸡琵琶腿,姜,葱,蒜,八角,干辣椒,花椒,料酒,酱油,白糖,熟白芝麻,油,盐。
-烹饪制作步骤:
1、鸡腿让店家帮忙剁成小块儿,如果想吃着省事儿,就把鸡腿骨剔除,把鸡腿肉切成小块儿,多冲洗几次,放进盆中,调入料酒、盐、姜片,拌匀,腌制一会儿,去腥入底味儿。
2、把干辣椒用小剪刀剪成小段儿待用,辣椒段不要太长。(看自己能接受的辣味程度选择不同的干红辣椒。)
3、把干辣椒段全部放进碗中,加入适量清水,把辣椒浸泡一会儿再捞出沥水,这样处理一下,炒菜时辣椒才不会因为受热而发糊变黑,能保持着红亮的色泽。
4、锅中倒入适量油,我用的是花生油,油热后放入鸡腿儿,把鸡腿丁炸至金黄色后捞出沥油待用。(如果量大,建议分批炸,才能保证鸡腿丁的色泽。)
5、热锅冷油,八角和花椒冷油下锅,小火炸出香味儿,火不要大,不然花椒会糊掉,味道还出不来。
6、接着放入葱蒜末,炒香后再放入干辣椒段儿炒出香辣味儿,然后放入鸡腿丁,不停地翻炒大约两三分钟。
7、调入适量酱油、白糖,炒匀后撒一把熟的白芝麻进去再次炒匀即可。
小小提示:
1.鸡腿斩件后一定要预处理,用料酒和姜片来给它去腥,加盐来调出它的咸味儿。如果不去腥,成品会有鸡肉腥味,不会好吃。
2.炸鸡腿丁时,根据分量选择分批次炸,保证鸡腿丁的色泽,才能保证成品的色泽。
麻辣咸鲜,鸡肉干香,回味略甘,引爆味蕾,越吃越想吃,筷子轻易停不下来,自己做其实很简单,做法一看就会!
【孜然火腿豆皮卷】
-食材以及调味料的准备:火腿,豆皮,牙签,酱油,盐,辣椒粉、白芝麻。
-烹饪制作步骤:
1、豆皮切成火腿肠长度大小,包着火腿卷起来。
2、将牙签均匀插在准备好的豆皮卷上,再用刀切成片状。
3、锅中放油,把切好的火腿豆皮卷放进去煎至两面金黄。
4、放入辣椒粉、盐、1勺酱油,1勺白芝麻,快速翻拌均匀,撒上葱花就完成啦!