美食家常菜：番茄酱炒蛋，辣子鸡，孜然火腿豆皮卷
营养美味
哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢的朋友快来看看吧。
【番茄酱炒蛋】
-食材以及调味料的准备：鸡蛋，蒜末，番茄酱，白糖，泰式辣酱，酱油，蚝油，料酒，盐。
-烹饪制作步骤：
1、碗中倒入2勺番茄酱、1勺半白糖、半勺泰式辣酱、酱油、蚝油、一点点料酒搅拌均匀备用。
2、起锅放入菜籽油烧热，倒入打散的鸡蛋液炒散盛出备用。
3、另起锅烧热，放入蒜末爆香后，放入调好的料汁炒至变色。
4、放入鸡蛋翻炒均匀至汤汁浓稠，最后再放入盐即可出锅。
酸酸甜甜中还带点微辣，拌饭超级棒，做法简单易学，色香味美，5分钟就能做，喜欢的赶紧试试呀~拌着米饭实在是太好吃惹~
【辣子鸡】
-食材以及调味料的准备：鸡琵琶腿，姜，葱，蒜，八角，干辣椒，花椒，料酒，酱油，白糖，熟白芝麻，油，盐。
-烹饪制作步骤：
1、鸡腿让店家帮忙剁成小块儿，如果想吃着省事儿，就把鸡腿骨剔除，把鸡腿肉切成小块儿，多冲洗几次，放进盆中，调入料酒、盐、姜片，拌匀，腌制一会儿，去腥入底味儿。
2、把干辣椒用小剪刀剪成小段儿待用，辣椒段不要太长。（看自己能接受的辣味程度选择不同的干红辣椒。）
3、把干辣椒段全部放进碗中，加入适量清水，把辣椒浸泡一会儿再捞出沥水，这样处理一下，炒菜时辣椒才不会因为受热而发糊变黑，能保持着红亮的色泽。
4、锅中倒入适量油，我用的是花生油，油热后放入鸡腿儿，把鸡腿丁炸至金黄色后捞出沥油待用。（如果量大，建议分批炸，才能保证鸡腿丁的色泽。）
5、热锅冷油，八角和花椒冷油下锅，小火炸出香味儿，火不要大，不然花椒会糊掉，味道还出不来。
6、接着放入葱蒜末，炒香后再放入干辣椒段儿炒出香辣味儿，然后放入鸡腿丁，不停地翻炒大约两三分钟。
7、调入适量酱油、白糖，炒匀后撒一把熟的白芝麻进去再次炒匀即可。
小小提示：
1.鸡腿斩件后一定要预处理，用料酒和姜片来给它去腥，加盐来调出它的咸味儿。如果不去腥，成品会有鸡肉腥味，不会好吃。
2.炸鸡腿丁时，根据分量选择分批次炸，保证鸡腿丁的色泽，才能保证成品的色泽。
麻辣咸鲜，鸡肉干香，回味略甘，引爆味蕾，越吃越想吃，筷子轻易停不下来，自己做其实很简单，做法一看就会！
【孜然火腿豆皮卷】
-食材以及调味料的准备：火腿，豆皮，牙签，酱油，盐，辣椒粉、白芝麻。
-烹饪制作步骤：
1、豆皮切成火腿肠长度大小，包着火腿卷起来。
2、将牙签均匀插在准备好的豆皮卷上，再用刀切成片状。
3、锅中放油，把切好的火腿豆皮卷放进去煎至两面金黄。
4、放入辣椒粉、盐、1勺酱油，1勺白芝麻，快速翻拌均匀，撒上葱花就完成啦！