五仁叉烧肉月饼怎么做好吃

前言

去年刚刚学烘焙的时候就学做了月饼，虽然样子不错但是不回油。今年鼓足勇气再战月饼，获得空前成功。发到朋友圈赢得一片赞美声。能让我的家人和朋友吃上我亲手做的月饼这也是一种幸福！

材料

主料：中筋面粉195g、玉米油45g、转化糖浆125g、枧水3g；
辅料：五仁叉烧肉馅540g

五仁叉烧肉月饼

• 1

  准备食材。
  

• 2

  转化糖浆倒入大点的盆中，加枧水搅匀，再加入玉米油搅拌。
  

• 3

  筛入面粉，先用刮刀切拌至无干粉，用手搓成团。
  

• 4

  盖保鲜膜醒30分钟以上。
  

• 5

  把馅料分成每个30克的小圆团。把醒好的饼皮分成每个20克的小圆团。
  

• 6

  把饼皮用手压扁将馅包上，再用月饼模具压成月饼胚。
  

• 7

  烤箱190度上下火预热，入烤箱前喷水，烤5分钟拿出刷蛋黄液。
  

• 8

  再放回烤箱180度上下火烤16分钟。请根据自家烤箱调节火力。
  

• 9

  刚刚出炉的月饼。
  

• 10

  晾凉的月饼放入盒中密封，待2天后回油就可以食用了。
  

小贴士

做好的饼皮一定要醒半小时以上，这样面皮有伸展性，包的时候就很容易了。