过年蒸海蛎羹，除夕祭祖、春节待客，备有面子
图文原创/寸草天心·天心草
年味回来了，在哪里呢？就在厨房的烟气里。
烟雾缭绕，妈妈的身影在灶台边忙活；小孩儿们跑过来跑过去，偶尔抓一把糖，奶奶笑喊着：别吃太多了，太多了上火；爷爷在贴春联；而爸爸提着大包小包正往家里赶……
窗外是鞭炮声此起彼伏，屋内是杯酒互碰欢声笑语……
这便是过年的气氛了。
我也身为妈妈，过大年，灶台便是我的天下。我今天要来与大家分享一款厨房里的蒸糕——海蛎羹。
海蛎羹以前就有分享过，今天做的是升级版本，料更多，味更美，一起来看看吧。
【海蛎羹】
一、准备食材：
1、主食材：
海蛎、稀饭、五花肉、荸荠、葱白、蒜白、花生、地瓜粉等。
2、调味料：
盐、五香粉、黑胡椒粉、沙茶辣、蚝油、料酒等。
二、操作过程：
1、先熬一锅粥；再将所有配料清洗干净，肉剁碎、葱白、蒜白切细、荸荠切细等；
待稀饭凉后，将所有配料放入稀饭中。
2、花生、盐、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、沙茶辣、料酒等放入一起搅拌；
搅拌的动作要轻柔，不能将海蛎肚子弄破；
少量多次地放入地瓜粉；
尝一下咸淡就可以了。
3、模具抹上油，将海蛎羹糊倒入其中；
大火烧开，上蒸锅蒸50分钟，为防止蒸锅的烟气滴入海蛎羹中，请在给模具盖上盖子；
时间到，海蛎羹出锅了！
除夕上供很体面的，祖宗保证喜欢；
上供后切片煎炸，非常美味；
尤其春节待客，更是有面子。
一起来试试吧。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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