【膳食】脾胃虚弱，营养不良？吃南瓜就对了，补中益气，记住不能和它同食

最近天气炎热，体能消耗大，很多人脾胃虚弱，没有胃口。《本草纲目》记载，南瓜“性温，味甘，入脾胃经。”夏季吃南瓜补中益气，很是合适。南瓜既可以作蔬菜，又可作粮食，不含脂肪，属于低热量食物。过去有中秋节有钱人家吃月饼，穷苦人家吃南瓜的习俗。

关于南瓜有这样一个传说，相传南山脚下住着一户穷苦人家，双亲年老，膝下只有一女，因为连年灾荒，双亲年老多病，加上缺少衣食，奄奄一息。八月十五，女儿在南山杂草丛中，发现两只扁圆形野瓜，她采了回来，煮给父母吃，二老吃了食欲大增，病体也好了，女儿就把瓜子种在地里，第二年果然生根发芽，长出了瓜，因为这是从南山采来的，就叫南瓜。从此，江南流传着家家户户都八月半吃南瓜烧糯米饭的风俗。

中医认为，脾在五行中属土，而黄色在五行中同属土，所以南瓜具有补脾的作用，用大米做成南瓜饭食，取大米100克，淘净，加水煮至七八成熟时，滤起；取南瓜，切成块，用油盐炒过，将过滤的大米倒在南瓜上，慢火蒸熟食，脾胃气虚、营养不良的人可以这样试试，有很好的补中益气的功效。

南瓜生食可以驱蛔虫，成人每次50克，儿童减半，2小时后再服泻剂，连服2天，一般可以驱除体内虫体。若连续吃南瓜皮肤会出现黄染，这是胡萝卜素未经变化由汗排泄，使皮肤角质素的脂肪黄染所引起的，对健康并无妨碍。

南瓜对于肾脏病和肝炎有较好的效果。南瓜果胶有极强的吸附性，能粘合和清除人体内的有害物质，增强肝脏肾脏细胞的再生能力，提高机体对有害物质的抵抗力。其果胶可以保护胃肠道黏膜不再受食物刺激，从而促进溃疡愈合。南瓜特别适合中老年人和高血压患者食用，有利于预防骨质疏松和高血压。

有人说南瓜可以降血糖，可能是因为南瓜中含有南瓜多糖成分。一些动物实验证明，南瓜多糖可以刺激胰岛素活性，提高胰岛素分泌，从而降低动物体内的血糖升值。但是，这种血糖的机制还没有在人体实验中得到证实。相比于南瓜多血糖的降血糖功能，需要注意的是，南瓜含有大量能升血糖的淀粉和可溶性糖。

后注意南瓜不宜与富含维生素C的食物，如菠菜、辣椒、花菜、油菜、小白菜、西红柿等同食，因为南瓜会破坏富含维生素C食物的营养成分，并可产生不良反应，降低营养价值。黄疸、气滞湿阻者不宜食，因为南瓜甘温助湿，会加重湿邪。