养鱼八字法当中的第一个字就是水，养鱼先养水也人尽皆知。然而，真正懂得“水”的，又有几人？
如果说，天底下没有两块完全相同的土壤，那么，同样，天底下没有两个完全相同的水体。
大凡种地的农民都知道，不同的土壤适合于种植不同的庄稼。同样，不同的水体最适的养殖品种也不同。
在不同的土壤中种植相同的植物，由于土壤不同，需要施的肥料也不同，同理，养殖同样的动物，不同的水体，所需要的投入品也不同。
不同的土壤，决定了不同的植被。不同的水体，组成生态系统的藻类、细菌也不同。同一种肥料，在不同的水体中培出来的细菌、藻类也不同。
种地的，可以测土施肥，科学种植。前提是懂得土壤的属性，同时也懂得植物的需求。
养鱼的朋友们，你们懂得水的属性吗？你们知道鱼对环境的需求吗？尽管我们也强调测水调水，那测什么调什么？如果你既不懂水，也不懂鱼，你怎么能做到科学养殖呢？
自然界没有不含矿物质的“纯净水”。当水蒸气在大气中形成雨滴的时候，没污染的大气中的氧气、氮气、二氧化碳，污染大气中的各种氧化物如二氧化硫、氧化氮、二氧化氮；各种气溶胶（如PM2.5）等就溶解到水里了。当雨水落到地面，与土壤、岩石接触后，又溶解了其中一些矿物质。这些雨水或汇成径流，形成江河，最后回到大海，或渗入地下，形成地下水，或驻留于地下，或形成泉水，最后也回到大海。水在运动过程中，接触过什么土壤、岩石，都会留下“印记”，经历的不同，导致水体组成的差异。反过来说，水的差异，是因为水体所含的矿物不同。所以说“水是一种流动的矿床”，或者说，水是一种流动的“土壤”。理论上，水中含有地球上所有的物质，包括所有元素、天然或人工的化合物，只是浓度不同而已。一般来说，雨水的平均盐度大约为0.0003%，地表水为0.003%，地下水为0.03%，河口水为0.3%，海水为3%，有些盆地卤化水可高达30%。尽管水体中含有各种矿物质，但大多数矿物质溶解度很低。构成上述盐度的主要离子为：钙、镁、钾、钠，以及碳酸氢根、碳酸根、硫酸根和盐酸根。在海水中，上述离子的总和（重量）构成海水盐度的99.8%。
虽然说“有水到的地方就有鱼虾”，但是，从生产角度讲，并不是所有水体都适合养殖。这里牵涉到效率问题。就像所有土地都可以用来种庄稼，但是，有些土地由于太瘦而没有利用价值。和土壤一样，不同水体，生产力也有所不同。生产力高的水体，可以高产，生产力低的水体，虽然也可以高产，但必须付出更高的代价（成本）。例如，我们年头挖个池塘，放水，放些鱼苗，不去管它，年底就有鱼抓了。关键是，能有多少产量？根据前人对水库湖泊生产力调查研究的数据，产量是毛生产力的0.1%～0.7%。我们按0.5%计算：假设我们池塘的平均毛生产力是8克氧/平方米/天，即3克碳/平方米/天，这样，一年的亩产是：3X365X666.667X0.5%/15%/1000=24.33（公斤/亩）。如果我们池塘的生产力是16克氧/平方米/天，则亩产是48.66公斤。很明显，生产力决定产量。当然，有人说，生产力低的水体，我们可以通过投饵来提高产量啊？这话没错，问题是，我们能投多少饲料？假设我们用很好的饲料，每公斤饲料可以生长一公斤鱼。一公斤饲料含碳大约500克，一公斤鱼含碳大概150克，所以，每投一公斤饲料，池塘必须能提供（500-150）/12X32=933.33克氧。
生产力低的池塘有多少剩余氧（我们先假设池塘不留氧债），亩产24.33公斤的池塘的剩余氧是24.33X15%/12X32=9.732公斤氧，因此，可以投入9.732/0.9333=10.24公斤饲料。因此，在没有任何增氧措施的情况下，生产力低的池塘投喂饲料的产量是24.33+10.24=34.57公斤。同样，生产力高一倍的池塘的剩余氧也高一倍，可投入的饲料也高一倍，因此，产量也高一倍，即48.66+20.48=69.14公斤。所以，有人认为，投喂饲料的池塘水体生产力对产量影响不大，甚至由于池塘生产力高，天然饲料多，不利于饲料销售。这种观念是不正确的，因为生产力低的池塘饲料根本投不进去。（以上的数据是用来说明问题的，池塘的实际情况不同，因为池塘水体与大气存在着气体交换，池塘底部也存在氧债，可以承受的饲料比上述数据高得多，因此产量要比这个例子高得多。）
是什么因素，支配这水生生态系统的天然生产力？一般来说，水生生态系统的天然生产力来自系统的光合作用效率。因此，支配天然水生生态系统的生产力主要因素有两个：太阳辐射和二氧化碳。太阳辐射是地域性因素，不是水体自身的因素。所以，就水体自身因素而言，支配水生生态系统的主要因素是二氧化碳。虽然大气中的二氧化碳可以溶解到水体中，但由于空气中的二氧化碳浓度很低，靠空气中的二氧化碳向水中扩散很难满足水生生态系统光合作用的需求。因此，水体中的二氧化碳主要来自土壤和岩石矿物的溶解，在所有能产生二氧化碳的含碳酸的岩石中，碳酸钙的溶解度是比较高的。“由于碳酸钙的快速风化和碳酸盐的缓冲能力，少量的碳酸钙可以主宰水生系统的地球化学行为”（Murse，1990）。如果以碳酸做横坐标，钙为纵坐标作图，我们可以发现，上图中只有A区的水质才适合于水产养殖。从图中可以看出，高钙水体碳酸含量低，碳酸钙含量也低，高碳酸水体钙含量低，碳酸钙含量也低。水体中碳酸含量等于钙含量时，碳酸钙含量最高。
由于水体的缓冲能力与碳酸钙含量有关，所以，高钙低碳酸或低钙高碳酸的水体缓冲能力都偏低。
因此，从水体稳定性能来看，钙浓度大约等于碳酸的水体缓冲能力最强。
水体中的二氧化碳、碳酸氢根、碳酸根是可以相互转化的，在水中，总碳酸包含了碳酸氢根和碳酸根，所以，水体中的总碳酸当量约等于总碱度（总碱度约等于碳酸氢根+两倍碳酸根）。
也就是说，碳酸根当量大致上可以用总碱度表示。这就解释了水产养殖传统上认为钙硬度大约等于总碱度的水最好的道理。
