经济实惠的家常菜
酸汤水饺虎皮香肘
制作：
1.将猪肘刮洗干净，下到加有红曲米和麦芽糖的冷水锅里煮断生，捞出沥干水后，再放入烧至五成热的色拉油锅里，炸至皮皱且呈金黄色时，捞出来沥油。
2.把猪肘放入高压锅，加入小米辣圈、干辣椒节、花椒、姜片、葱结、鸡精、味精、盐和水，上汽压15分钟，离火开盖，把已经软熟的肘子搛入盘中。
3.往盘里舀入烧热的自制酸汤，再围摆入煮熟的水饺12个，然后把用油炒香的青椒圈舀上去，淋几滴香油即成。
自制酸汤：
往净锅里倒入压猪肘时的原汤，加入小米辣圈、野山椒、醋、盐、味精和鸡精烧出味，便得到酸汤。
芥蓝炒马贝嘴
这款菜我选用丹东的特色食材—马贝嘴，搭配芥兰炒制而成。马贝嘴购买时多以成熟的速冻品为主，解冻即可食用。由于是熟制品，在烹调时要注意时间，千万不要炒老。
制作：
1、芥兰200克斜刀切长3厘米的段；马贝嘴300克解冻，从中间一片为二。
芥蓝焯水，捞出控水。
2、锅内下色拉油30克烧热，下葱末、姜末、蒜末各10克炒香，下芥蓝炒熟，加盐5克，味精、鸡粉各3克，白糖4克调味，淋湿淀粉5克勾芡，临出锅前下马贝嘴翻炒均匀，出锅装盘即可。
三穗辣子粉
三穗辣子粉是用米粉薄皮包裹炒过的辣子面、侧耳根 粒、酸菜粒等，吃起来质地柔韧、香辣略麻。
原料：
优质白糯米1000克 侧耳根50克 酸菜50 克 葱花10克 油辣子面100克 盐4克 花椒粉2克 酱 油30毫升 陈醋15毫升 食用油适量
制作：
1.把糯米淘洗净，用温水泡透（冬天泡3小时，夏天 泡1小时） 后，磨成米浆。另把侧耳根、酸菜分别切成 碎粒。
2.取一个特制的井型支架放大铁锅内，注入清水略淹 没支架，开火烧沸后在铁盘内刷上油，再舀入糯米浆铺 匀，放到锅内的支架上，加盖蒸3～5分钟，取出来晾凉， 即得粉皮。
3.把粉皮摊开，两面分别撒入盐、花椒粉，刷上酱 油、陈醋、油辣子面，加入侧耳根粒、酸菜粒、葱花对折 成型，装盘即成。
口味酥皮茄
制作：
1.将茄子改刀成大小一致的条。另将面粉80 克、生粉50克、泡打粉5克和吉士粉15克纳盆，加入适量盐、油和清水调匀成脆浆糊，备用。
2.净锅上火，放入色拉油烧至四五成热时，将茄条裹匀脆浆糊，下入油锅炸至金黄酥脆时，捞出沥油备用。
3.将调好的糖醋辣汁倒锅中，下入炸好的茄条裹匀，起锅装盘后稍加点缀即成。
面条鱼，也就是大家常说的银鱼，口感鲜嫩，刺很小很嫩，制熟后可以与肉一起食用。这款菜我借鉴之前很火的茶香肉，加入茶叶起到很好的祛腥增香作用。
制作：
1.面条鱼300克洗净，加盐3克，味精、白糖各2克，白胡椒粉1克拌匀，腌制3分钟-5分钟。毛尖茶叶（选用市场上成本较低的茶叶就行）用40℃的温水泡3小时，取150克洗净，沥干水分。
2.锅内下色拉油500克，烧至七成热，下茶叶炸至酥香。面条鱼裹脆皮糊（鸡蛋2个打散加玉米淀粉50克拌匀），入烧至五成热的油锅中炸至成熟，捞出，油温升至六七成热，再次下入鱼炸至外酥里嫩、颜色金黄，捞出控油。
3.锅留底油烧热，下小米椒末、干葱头末、蒜片各5克爆香，下茶叶，加盐5克，味精、鸡精、白糖、椒盐粉各2克调味，下面条鱼快速翻炒均匀，淋麻辣油5克，出锅前撒青椒丝、红椒丝、圆葱丝各5克翻炒均匀，出锅装盘即可。
制作：
1.把牛肉末下入放有少许油的热锅里，加蒜末、姜末、盐炒香，盛出待用。
2.把内脂豆腐切成薄片。
3.净锅上火放油，下番茄酱炒香，再掺入二汤，加盐、白醋、美国辣椒仔（一种瓶装调味料，超市有售）调好味后，下入内脂豆腐稍煮，然后勾薄芡，起锅装碗，面上放上炒香的牛肉末和香菜末，即成。