老三花是指在1991年-1999年发行的牡丹1元、1991年-2001年发行的梅花5角和1991年-1999年发行的菊花1角。牡丹花被视为富贵、吉祥、幸福、繁荣的象征，有国色天香、统领群芳的尊贵称谓，一直被视为我国国花，老三花硬币中最大面额的1元硬币就采用了该图案。
老三花的生产量是：菊花1角1991年至1999年生产量209.01亿枚；梅花5角1991年至2000年的生产量为51.3亿枚；牡丹1元1991年至1999年的生产量为89.06亿枚。
牡丹1元硬币共发行9个年份，1991年至1999年，总发行量为89.06亿枚，仅次于梅花五角硬币的发行量，平均单一年份9.9亿枚左右，当然个别年份要比这个量少很多，加上消耗，存世量还是有限的，尤其是卷盒新品。
卷盒新品中1992年价格最高，其次是1993年、1991年，流通品价格最高的是1991年，其次是1993年。牡丹1元硬币在老三花硬币中版别最多，据藏友不完全统计，有15种版别，包括手雕模板铸造的手雕版、哑光版、喷砂版、镜面版等，其材质不容易氧化，受潮后币面有水渍现象，9个年份中只有1996年做工较差，划痕颇多，其他年份都很精美。1991年、1992年、1998年各有2种包装，如白纸、牛皮纸、蜡纸，其他年份为一种包装纸。最近一段时间，1993年牡丹1元表现尤为突出，在整体行情较差时，价格没有下跌反而上涨，原卷的求购价从1300元，涨至1550元到1700元不等，出售价均在2000元以上，也有2200元到2400元的价格在出售 ，成交价突破2000元每卷。【1991年】12000元/盒1100元/卷4.5元/枚（流通品）【1992年】30000元/盒2200元/卷1.2元/枚（流通品）【1993年】20000元/盒1800元/卷2.3元/枚（流通品）【1994年】3900元/盒360元/卷1.1元/枚（流通品）【1995年】3600元/盒350元/卷1.05元/枚（流通品）【1996年】2500元/盒230元/卷1.05元/枚（流通品）【1997年】3500元/盒340元/卷1.05元/枚（流通品）【1998年】2200元/盒220元/卷1.05元/枚（流通品）【1999年】4800元/盒460元/卷1.05元/枚（流通品）有关2000年发行的牡丹1元，目前可看到的产量是普制币30万枚、精制币是2万枚，均没有公开发行进入流通市场，只是用于装帧2000年《中国硬币》的套装。这些礼盒装都是整套，用于国际间赠送交往。目前市场上2000年牡丹壹元的价格在1300元-1500元。在收藏业内，2000版的牡丹1元被誉为“世纪之币”，“千禧1元”，流通硬币之王。市场中，NGC评级的2000年冠军分牡丹1元，售价高达8500元。
