中秋节青山学12款菜肴，经济实惠，简单易学，出锅后美翻了
啤酒鸡翅
鸡翅在家里可以这样做，口味赛过可乐鸡翅，孩子们很爱吃，首先需要各位把食材准备齐全了，这里的食材包括孜然粉，辣椒粉，生抽，胡椒粉，白糖，食用油，生姜，小葱咸盐料酒鸡翅，这些所需食材准备好了，然后就可以展开操作。
第一步：首先需要把鸡翅清洗干净，放在盆里面加入葱段，咸盐，料酒，生姜搅拌均匀，一般需要腌制半小时左右，起锅烧油，油热后放鸡翅，简单的搅拌一下，放入啤酒，放入胡椒粉，白糖放入生抽继续煮一煮，盖上锅盖焖煮5分钟。
第二步：5分钟过后把盖子拿开焖煮一会，然后收汁放入胡椒粉，辣椒面简单搅拌均匀，出锅就可以了，这种啤酒鸡翅味道非常不错，鲜嫩入味而且没有异味，对比可乐鸡翅来说味道更好，如果大家喜欢吃鸡翅，可以尝试这种制作方法。
芝麻辣味炒排骨
食材：排骨500g、葱2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、干辣椒、米酒30ml、蕃茄酱20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水淀粉20ml、盐5g、清水
做法
1.排骨洗净斩块儿，姜切片，葱切段，蒜切末
2.热锅下油，放入姜蒜末，加干辣椒段，葱段炒匀
3.倒入酱油炒香，加糖，米酒，番茄酱、醋炒匀
4.倒入芝麻，清水浸到排骨8分满，盖上盖，焖8分钟
5.将盐与水淀粉调匀，倒入排骨中，收汁，出锅，再撒上些许芝麻即可。
酸汤肥牛
食材：肥牛400G；金针菇300G；香菜；小米辣；小杭椒少许；黄酒1茶匙；盐1/2茶匙；灯笼辣椒酱2汤匙；野山椒泡椒水1茶匙；小香葱2根；蒜碎1茶匙；鸡汁浓汤宝1小块
做法
1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底
2、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸
3、将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色
4、捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上
5、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜即可
凉拌鸡翅
材料：鸡全翅5个、香菜1棵、油酥花生米2-3汤匙、辣椒油1汤匙、花椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、白糖半汤匙、米醋1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、
做法：
1.鸡翅收拾干净，再把鸡翅洗净
2.锅加水，冷水下入鸡翅，加入姜片，葱段，料酒，烧开，撇去浮沫，中火煮10分钟，煮制期间把鸡翅翻几次面煮
3.到时间后，把鸡翅捞出，放在冷水中投凉，让鸡翅凉透，这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
4.把鸡翅捞出沥净水分，再把鸡翅用刀斩成小块，放在大碗内
5.葱切葱花，香菜切小段，大蒜切末，姜切末，花生米用刀背压碎再剁成花生碎
6.把辣椒油、香油、花椒油放在小碗内，加入几勺煮鸡翅的汤，再加入盐、蒜末、姜末、白糖、米醋、生抽，搅拌均匀，将搅拌好的调料汁，淋在鸡翅上，再加入香菜末，花生碎，翻拌均匀，盛出装盘即可
番茄豇豆炒鸡蛋
材料：
西红柿、鸡蛋、豇豆、蒜、盐、蚝油、料酒
做法：
1、豇豆洗净后切成3厘米长的段，西红柿洗净切块，蒜切片。
2、鸡蛋打散调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。
3、锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋快速炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用。
4、另起锅加入少许油倒入豇豆翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟。
5、放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右。6、打开盖子淋入少许蚝油和盐，最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁收干即可。
番茄炒豆腐
材料：番茄一个，豆腐一块，毛豆一小把，盐，番茄酱。
做法：
1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。
2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。
3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
4、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。
5、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅
腊肉炒蒜苔
食材：蒜苔 腊肉 盐 鸡精 干辣椒 郫县豆瓣 胡椒粉
做法：
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗净滤干水分。
2.腊肉切片，干辣椒切小段备用。
3.炒锅放火上，不要放油。
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。
5.将炒好的蒜苔盛出，重新开火，锅内倒入油，下入干辣椒和腊肉，小火煸至腊肉至透明状。
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸收油汁。
7.加入盐、鸡精、胡椒粉，豆瓣，加一点点水，翻炒均匀。
8.至水分收干即可起锅。
蜀香烧牛肉
材料：雪花牛肉、青椒、红椒、洋葱、蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、色拉油各适量
做法
1.把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁，放入盆中，加蔬菜汁、盐、干生粉拌匀，腌10分钟。把青红椒和洋葱分别切成小片。
2.锅里放色拉油，烧至六成热，放入牛肉丁，炸至表面干香且内熟时，倒出来沥油。
3.锅中留底油烧热，倒入牛肉丁翻炒，加盐、味精、孜然粉和辣椒粉。
4.炒至牛肉丁均匀的粘上调料即可。
三色蒸蛋羹
材料：皮蛋1个、生咸蛋黄2个、土鸡蛋2个、生姜1小块、盐1克。
做法：
1、取出咸蛋黄切成粒；皮蛋剥去蛋壳切成小块；鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，分别加入少许盐和姜汁搅匀备用；
2、取容器1个，内壁抹上油或垫上1张保鲜膜；将咸蛋和皮蛋粒混合铺在容器里，倒入蛋清并均匀渗透；
3、锅中水烧开，放入容器蒸至蛋白凝结；再倒入蛋黄蒸至凝结即可出锅；冷却后改刀装盘
豆腐牛肉
材料：牛肉、豆腐、香葱、大蒜、淀粉、食用油、辣椒粉、花椒粉、豆豉、精盐、味精
做法
1、豆腐切成片，牛肉洗净切成片，葱、蒜洗净切末，豌豆洗净，豆豉碾碎后与花椒粉混合；
2、起锅烧水，把豆腐放入沸水中氽烫后捞出，放牛肉片煮熟捞出洗净；
3、起锅烧油，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉翻炒，加入辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒出香味，最后放豆腐抄匀；
4、最后用水淀粉勾芡即可。
菌菇五花肉
材料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
做法：
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
苦瓜蛤蜊清火汤
材料：蛤蜊 30颗、苦瓜 半根、芝麻油 一勺、葱 少许、姜 少许
做法
1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用
2、蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙
3、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝
4、接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐
5、最后放入葱花，加入一勺麻油调味
辣酱烧茄子
材料：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐。
做法：
1.茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。
2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。
3.锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。
4.放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可
豆芽拌蛋丝
材料：鸡蛋260克 绿豆芽400克、大豆油20克 酱油5克 盐3克 味精2克 香油5克
做法
1. 绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；
2. 鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝；
3. 绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成