五福满堂，梅干菜脆皮虾，鲜麻黑醋藕韵

五福满堂

食材&配料：

虾仁100克、马蹄5个、香菇3个、胡萝卜30克、莴笋30克、盐5克、白糖3克、胡椒粉、料酒、生粉

做法：

1. 鲜虾开背去除虾线，取出虾仁，加入盐、胡椒粉、料酒、生粉腌制备用，水淀粉中加入盐、白糖、胡椒粉拌匀均匀，做个碗芡备用
2. 马蹄去皮切丁，香菇去蒂切丁，胡萝卜和莴笋去皮切丁，马蹄、莴笋、胡萝卜分别泡水备用
3. 热锅烧水，水开后加入少许油、盐，加入香菇丁焯水1分钟，然后加入胡萝卜和莴笋焯水1分钟，最后加入马蹄焯水30秒，把所有的食材倒出冲凉，然后沥干水分备用
4. 热锅烧油，下入虾仁炒成虾球，然后加入焯水的食材，大火翻炒均匀，加入碗芡调味继续翻炒均匀即可

梅干菜脆皮虾

食材&配料：

大虾、地瓜、梅干菜、虾料汁

做法：

1. 地瓜去皮切丝，小火炸至金黄备用；梅干菜泡去盐分去掉老茎，小火炒脆备用
2. 大虾开背，加入葱姜汁、盐腌制后放入油锅中，中火炸酥炸脆
3. 锅留底油，放入适量的虾汁，放入虾翻炒均匀装盘
4. 上面撒上梅干菜，地瓜丝即可

鲜麻黑醋藕韵

食材&配料：

莲藕、干辣椒、干花椒、珍珠黑醋、香醋、酱油、蚝油、葱油

做法：

1. 莲藕去皮改刀成颗粒状，煮熟备用
2. 取所有的调料兑在一起搅拌均匀，放入煮熟的莲藕粒拌匀
3. 取干辣椒、干花椒放在莲藕上，浇上热油即可