@所有人：别吃得太清淡，好多人已经吃出问题了！
“注意清淡饮食”，这恐怕是最常听见的一句医嘱了，但你可能误会了医生这句话的本来含义，进而走向了另一个极端：完全不沾荤腥了。对于身体健康的中老年人来说，过于“清淡”才是为自己的健康找麻烦。
曾有媒体报道，湖北武昌的一位老婆婆吃素近30年，有一天，她洗完澡后不小心滑倒在地，造成了骨折。医院检查后发现，这位老婆婆的骨头骨质疏松已经非常严重，最后只能换上人工关节，不然随时会危及性命。
在不少老人看来，饮食清淡是远离“三高”等慢性病的法宝，长期以来，他们恪守“吃素能长寿”的信条，甚至从不碰荤腥。而中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员、中国老年学学会老年营养与食品专业委员会主任委员付萍指出，老人饮食并非越清淡越好，尤其是对高龄老人而言，过于清淡反倒容易导致营养不良，给身体埋下诸多隐患。
1
容易感染各类疾病
吃素意味着蛋白质、脂肪摄入不足，没有蛋白质就没有生命。如果食物过于清淡，长期下去体质会不好，遇到点小病很容易就倒下。
北京大学第三医院运动营养研究室主任医师常翠青表示，老年人的合成代谢在下降，但分解代谢在增加。所以如果饮食搭配不好，过素，就会导致营养不良。
蛋白质供应不足时，会导致免疫系统的免疫球蛋白减少，从而使身体抵御外来危害，尤其是病原微生物的能力下降，更容易感染流行性感冒和各种疾病，甚至会增加肿瘤的发病风险。
2
加速老化
长期素食的人因为蛋白质摄入的减少，会加速皮肤的老化，导致女性卵巢的功能下降，卵巢提前衰老，可能会出现闭经和月经紊乱以及内分泌失调症问题，这些问题导致了女性更容易衰老。
3
引起胆结石
研究发现长期吃素的人更容易患上胆结石，尤其是老人家。
4
导致便秘
只吃水煮食物或只吃水果，肠子里没一点“油水”，进食量不足的情况下，胃肠运动减慢，粗纤维食物的水分被肠道吸收，肠内容物干结，更容易导致便秘。
当然，吃对方法还是能通便的，可以将蔬菜在沸水中焯几分钟（时间不宜太长），再用少许油，不但有润肠的作用，还能减少水溶性维生素的流失，以及降低蔬菜中的草酸等成分影响蛋白质和钙的吸收。
5
依然有“三高”风险
鱼肉蛋奶一口都吃不着，只能靠淀粉、油、盐、糖这些东西来“弥补”，再加上精白主食吃得多，久而久之，原本健康的饮食摇身一变就成了“三高”的营养。
温馨提醒
胃口好、嘴壮，基本上是所有长寿老人的共同特点，这也反映出吃饭对于健康的重要性。
不要视肉食为猛虎，也不要迷信粗茶淡饭。营养全面，搭配合理才是好的饮食习惯。下面，为您整理出一份最健康的食谱，照着吃准没错。
具体食用标准如下：
1、肉类不超一拳
每天吃不超过一个拳头大小的肉类，包括鱼、禽、蛋、肉。关于吃肉，还有个口诀——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼。如果做不到每天都吃鱼肉，可改成每周吃2~3次鱼。
不吃肉的人也可选择鸡蛋、奶等替代肉类供应动物蛋白质，以满足身体需要，保持营养平衡。
2、谷物两拳
每天吃两个拳头大小的谷类，包括粗粮、杂豆和薯类。
3、豆、奶制品两拳
每天保证两个拳头大小的豆制品和奶制品。
4、五拳蔬果
每天吃不少于五个拳头大小的蔬菜和水果，最好的选择就是应季水果蔬菜，价钱实惠，营养又丰富。
除了吃够上述4类食物，最好保证食物的多样性，做到谷类2到3种、肉类1到2种、蔬菜5到8种，最好再吃一些混合坚果，20克左右为宜。
对中老年人来说，食物弄成暖软润更好。
中老年人不要吃冷的食材，即便是凉菜，也最好用热水焯过。建议用“炖、煮、熬、蒸”的方法进行烹饪，做出软食。一则是营养流失少，二则是这样更贴切中老年人牙齿的咀嚼能力以及消化吸收。
高脂食物不但会引起肥胖，长期食用还会堵塞动脉血管，损害大脑的功能。饮食过咸则容易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。而腌制食品不仅含盐量高，还含有大量的亚硝酸盐，它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。
高血压患者或有高血压病家族史的人，每天食盐的摄取量要在4克以内，不超过20克（两瓷汤勺），烹调应该以植物油为主，尽量少吃或不吃动物油。
有些中老年人长期食物摄入不足，机体不耐受食物的数量变化，所以增加食物品种和数量时最好循序渐进，不能操之过急，要给消化系统一个适应的过程。
一次进食较多不易消化，一天可吃4～5餐，每次只吃8成饱，这样更有利于吸收。
真正的清淡饮食应是膳食平衡，
营养合理，
绝不是只吃素，不沾荤哦！
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本文转自：高质量生活家、北京晚报