闻到香味就被馋得不行的特色菜，色泽诱人，春节待客好吃又有面！
番茄炖牛肉
用料
主料牛腩800克
辅料西红柿2个洋葱1个炖肉料包1个八角2个草果1个桂皮1段葱姜适量食盐适量生抽适量老抽适量
做法
1.主要食材
2.西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。
3.牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫
4.焯过水的牛肉捞出
5.锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。
6.煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软
7.把西红柿炒软。
8.放入焯过水的牛肉
9.加入所有调料
10.加入热水莫过牛肉调料
11.置火上，大火烧沸后改小火炖
12.慢炖至肉烂汤浓即可（大约1个半小时）
四季豆烧排骨
用料
主料四季豆250克排骨250克
调料食盐1小匙蒜5克生抽2小匙老抽1小匙蚝油2小匙植物油2大匙水适量白糖1/2小匙小葱2根
做法
1.将排骨洗净血水，沥干，放入蚝油、1/2小匙盐、白糖、生抽，拌匀后放入冰箱冷藏腌制4小时以上；四季豆择去头尾及侧筋，掰成段，洗净待用
2.热锅放少许植物油，爆香大蒜，下入腌制好的排骨，炒至排骨出油
3.放入老抽，炒至排骨上色
4.放入完全淹过排骨的热水，大火煮约10分钟后下入四季豆，再煮约30分钟
5.加入1/2小匙盐，待汤汁差不多收干放入葱花即可出锅
砂锅焖鱼块
用料
主料草鱼一条香菇六个洋葱一个豆腐适量
辅料郫县豆瓣酱两勺醋两勺剁椒一勺料酒两勺生抽两勺糖一勺胡椒一勺蒸鱼豉油一勺蚝油一勺肥肉适量醋
做法
1.将鱼块用料酒，盐，胡椒粉腌制十五分钟
2.洋葱切块
3.香菇，葱姜蒜切好备用
4.肥肉可以去腥，切成片
5.蒜苗，青红椒切好出锅前放
6.砂锅内热油，放入肥肉，葱姜蒜香菇煸炒
7.加入郫县豆瓣酱翻炒
8.放入洋葱
9.铺上腌制好的鱼块，加入剁椒
10.加入生抽，蒸鱼豉油，糖，醋调制的料汁
11.加水盖上盖子闷半小时
尖椒炒鸭胗
用料
主料鸭胗200g朝天椒300g
调料食盐适量味精适量料酒适量调和油适量生粉适量
做法
1.尖椒洗净去籽切块
2.鸭胗洗净
3.切片，用料酒和盐、生粉腌制15分钟
4.锅烧热，放少许油
5.放入鸭胗
6.煸炒变色，盛出备用
7.放入尖椒翻炒
8.翻炒变软，放盐
9.放味精
10.放入煸炒好的鸭胗
11.放入生抽豉油
12.翻炒几下，就做好了
肉末炒双茄
用料
主料猪肉馅80克茄子(紫皮，长)2个西红柿2个
调料食盐1.5小匙蒜2瓣生抽2小匙蚝油2小匙小葱2根白糖1小匙植物油3大匙
做法
1.肉末中加入1/2小匙盐、1/2小匙白糖拌匀待用
2.番茄去皮，切碎
3.茄子洗净切成条状
4.热锅放2汤匙植物油，下入大蒜，出香味后下入茄子，放入1小匙盐，炒匀，炒至茄子变软后舀出待用
5.锅内再放1汤匙植物油，下入肉末，炒至肉末变色出油
6.下入番茄炒匀
7.再放入步骤4的茄子，炒匀
8.下入蚝油、生抽、1/2小匙白糖，炒匀
9.最后放入葱花，炒匀即可
酱炒青椒鱿鱼须
用料
主料鱿鱼须250克黄豆酱50克
辅料调和油15毫升尖椒50克小米椒少量
做法
1.将鱿鱼须洗净，去除不可食部分
2.将鱿鱼须切成小段，长短根据自己喜好
3.将尖椒对半切开后切成丝，小米椒切小丁状
4.炒锅中放入适量调和油
5.油热后将鱿鱼须放入锅中
6.翻炒几下，让鱿鱼须受热均匀
7.然后将豆瓣酱放入锅中，根据豆瓣酱的咸度调整用量
8.将豆瓣酱和鱿鱼翻炒均匀
9.然后放入尖椒丝
10.翻炒几下，让尖椒丝稍微变软一些
11.放入小米椒，根据自己喜欢的口味调整小米椒的用量
12.将所有食材翻炒均匀即可
13.将炒好的菜盛入盘中，这道鲜美辣脆、酱香味浓郁的鱿鱼须你喜欢吗？