煮玉米时，千万不要直接下锅煮，要掌握4个小技巧，玉米香甜还软糯

三伏天到了，除了天气湿热之外，还是有很多其它的好处的，尤其是在农村地区！农村地区的三伏天不仅好玩，好吃的也非常多！还记得小的时候，三伏天正值放暑假，小伙伴们晚上下地摸知了猴，白天到果园里摘果子，地里的一些早庄稼也成熟了，总会嚷嚷着让父母掰了玉米地的嫩玉米，回家给我们煮玉米吃，三伏天的玉米特别的水嫩，煮熟之后特别的香甜！

三伏天正值北方嫩玉米大量上市的季节，这个时候的玉米卖得也特别便宜，我们这里的粘玉米价格是5块钱4个，要知道小吃摊上卖得煮玉米可是3元一个呢！果断买了4个大玉米棒子，回家给孩子煮玉米吃！

煮玉米的小技巧

说起煮玉米，相信不少朋友都在家做过，但是很多朋友在家里煮玉米的时候，大多数都是选择直接凉水下锅，但是这样做出来的玉米并不好吃，直接用水煮出来的玉米吃起来往往玉米的香甜味儿非常的淡，远不如外边小吃摊上卖的玉米好吃，那么小吃摊的玉米那么香甜是有什么窍门吗？这里就给大家详细的分享一下煮玉米的小窍门！

煮玉米的时候，很多朋友都喜欢把玉米的外壳剥得非常干净，其实这样的做法是错误的，因为把玉米壳全部剥完之后，玉米会完全暴露出来，这样子很容易造成玉米的香甜味儿和营养价值流失。正确的做法应该是保留2~3层的玉米壳，这样煮出来的玉米香味十足，另外顶端的玉米须也最好保留，关于玉米须的妙用我们后边会提到。

玉米去掉外壳之后，不要直接下锅煮，因为现在的玉米大多数是在菜市场或者超市买的，这种玉米在运输的过程中难免会造成水分的流失，这也是买的玉米不如地里掰的玉米吃着香的原因之一。正确的做法应该是把去掉外壳的玉米放入冷水里边浸泡30分钟~1个小时，这样玉米在煮的时候更容易成熟，而且味道也更加鲜美！

煮玉米的时候是冷水下锅还是热水下锅呢？很多朋友都是先把水烧开之后再放入玉米的，这样子的做法会导致玉米内外受热不均匀，所以煮出来的玉米不软糯。正确的做法应该是冷水下锅，冷水下锅可以让水温慢慢地渗入到玉米里边，受热均匀，最大程度上锁住玉米的水分和营养价值，而且这样煮出来的玉米非常的软糯。

很多朋友在家里煮玉米的时候，往往都是只往里边倒清水，其实这样煮出来的玉米并不好吃，这也是我们煮出来的玉米不如小吃摊煮出来的好吃的关键所在。正确的做法应该是往水里加入两样东西，这两样东西并不罕见，就是我们常见的食盐和小苏打！要知道咸味和甜味是相互作用的，老话说的好，要想甜加点盐，少许的食盐可以激发出玉米的甜味儿。水里边加入小苏打，可以缩短煮玉米的时间，在保留玉米营养价值的同时，让玉米的口感更好。

煮玉米的水别浪费

煮玉米的水大家都是怎么处理的呢？估计很多朋友都是直接倒了吧？如果大家知道煮玉米水的妙用，肯定就不会这样糟蹋好东西了！

我们前边提到了，煮玉米的时候，要把上边的玉米须保留了，这玉米须可是个好东西呀，小的时候，家里的长辈们经常用玉米须泡水喝。听家里的老人讲，以前三伏天干农活的时候特别容易中暑，这个时候大家就会随身带上一杯用玉米须泡的水，喝起来清热解暑，而且味道甜甜的，开胃效果也不错，晚上回家都能多吃一碗饭！

三伏天正值北方早玉米大量上市的季节，这个时候的玉米往往不是用来打粮食的，就是用来直接煮了吃的，这个时候的玉米大多数是黏玉米和水果玉米，吃起来口感非常不错！咱们大家在煮玉米的时候，一定要牢牢掌握这4个小技巧，留外壳、先泡水、冷水下锅、再加“两物”，这样煮出来的玉米比卖的还香呢！