过年和化学有关的那些事

年还没过完，但你妈妈这几天一定特唠叨吧，各种看不上吧？为什么你还拿着手机不放？为什么你不赶紧进入学习状态？为什么你还是吃吃吃睡睡睡？

如果你手机里看的是下面的内容，你妈妈一定欣喜若狂哦，还可以喊过来一起呢！

二十四 扫房子

厨房重地难以打扫，有化学知识傍身就可以轻松搞定厨房卫生的疑难杂症，用烧碱（别名：火碱、苛性钠，学名：氢氧化钠）可以快速除去厨房的油污。油污的主要成分为油脂，是酯的一种，会在氢氧化钠提供的碱性溶液中水解，生成能溶于水的甘油和高级脂肪酸盐，就可以除去油污了！当然，还有纯碱碳酸钠也是不错的除污剂，其他的什么广告就不要信了，看疗效！

二十五 做豆腐

△厨做豆腐的化学原理

豆浆的主要成分是蛋白质，由于蛋白质表面带有羧基和氨基，使蛋白质颗粒表面形成带有同样电荷的胶体，使颗粒之间相互排斥，不能结合下沉。点卤水（或石膏）以后,由于卤水中有许多电解质，在水中形成许多正负离子，这样就破坏了排斥作用通过胶体凝聚，使蛋白质结合沉淀形成豆腐。

二十八 贴年画

用墨汁书写的春联能长时间保存的原因是：常温下碳的化学性质稳定(或常温下碳的化学性质不活泼)，一般不与其他物质反应，这也是为什么我们在写档案或签字时也要用碳素墨水的原因。

二十九 蒸馒头

和面时放活性酵母，是因为酵母在发酵时产生乳酸和二氧化碳，二氧化碳使面膨松，而多余的乳酸要加入面碱反应掉，同时又生成二氧化碳。

也可以用快速发酵粉，其中含有小苏打（碳酸氢钠)和固体酸性物质。当碳酸盐与酸接触时，有二氧化碳释放。

三十儿 闹一宿

△五彩缤纷的烟花颜色从何而来？

除夕的烟花五彩缤纷。烟花是在火药（主要成分为硫黄、炭粉、硝酸钾等）中按一定配比加入镁、铝、锑等金属粉末和锶、钡、钠等金属化合物制成的。由于不同的金属和金属离子在燃烧时会呈现出不同的颜色（即“焰色反应”），所以烟花在空中爆炸时，便会绽放出五彩缤纷的火花。

大年初一 转一转

△酿造白酒为什么越陈越香？

过年拜年要带几瓶好酒。白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的CH₃COOC₂H₅（乙酸乙酯）具有果香味。上述反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。

欢乐中国年

烟花爆竹后的  “霾尘积聚难见路人”，雾霾所形成的气溶胶有丁达尔效应；

电视中播放文艺演出时，经常看到舞台上烟气腾腾，现在普遍用的发烟剂是：乙二醇或干冰。

考点：氧化还原反应

考点：化学与社会发展

考点：有机物的取代加成反应