吃螃蟹
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上回说到去露水街寻茶，却没见到一片茶叶。于是开个小差，遇见一些生猛的箐螃蟹；本着回味当年的想法买了一点，现在在来说一说关于“壳太硬，嚼不动和吃了会拉肚子。”的事情。
这是一个关于吃蟹传统的故事：
我爷爷教我吃螃蟹是这样的：洗干净、油炸至金黄······来来来，吃吧。
或者：洗干净，丢火塘里烤至金黄······来来来，小心烫。
又或者：洗干净、油炸至金黄、加酸笋（或酸菜）煮·····来来来，这个下饭。
所以咧！我的整个童年乃至后面的少年时光里吃螃蟹都要炸至金黄，然后整只嚼；田螃蟹壳软，吃起来干香却从来没觉得螃蟹与鲜有什么关系，无论是干炸还是煮酸笋都没有觉得。而箐螃蟹壳硬，吃起来实在费牙，也正因为这个原因让我实在爱不起来。
直到后来在异乡吃到了大闸蟹和梭子蟹也还跟人们抱怨：“你们的螃蟹不过下油，真是嚼不动呀！”可抱怨却换来一阵哄笑。我心想：或许是我牙口不够好吧！可丫的，这些人吃东西怎么那么浪费呢？红彤彤的壳呀！都扔了，怪可惜的。
直到后来我才明白，螃蟹这玩意是把骨头穿在了外面，而吃肉是要吐骨头的、鳃和心脏是不能吃的······
哎呀！我基阿爷（我家爷爷）呀！螃蟹有骨头的、只是长在了外面，而且还有鳃和心脏······吃肉要吐骨头的。阿爷！你牙不好也可以吃螃蟹了，真的。也不用油炸、煮酸笋了。
其实小城人吃螃蟹也不是都不吐骨头，还有一种处理方法是很“老少皆宜”的。它就是“蟹汁芙蓉蛋”（刚想到的名字），做法就是将螃蟹洗干净，与姜一起放在石臼里舂碎后再拿纱布过滤出汁液；汁液加入鸡蛋里搅拌均匀，上锅蒸······
姜驱寒凉、蟹汁鲜香、鸡蛋绵软，香菜葱花香菇脚、肉沫花生黑胡椒——小料自己配，酸甜苦辣咸就随君喜欢。遇到这样的组合，再认真制定的减肥计划都值得先放一放了。
之前的箐螃蟹都是带壳嚼的，所以除了那漂亮的橘红之外并没留下什么美好的印象。这次打算清蒸，对付这种生猛就该简单直接。
本打算也像人们对待大闸蟹一样的将它们捆起来的，可怎奈自己只会“解带”而不会“束锦”。该怎么办嘞？丢锅里来个冷水蒸螃蟹——算效个“温水煮青蛙”的老菜谱。
只是螃蟹生猛，三两下就能将蒸锅的锅盖掀翻在地；愁的我差点爬上炤台用敦实的屁股压制。好在锅里凑了一群螃蟹，只一会的功夫就都忙着干架去了，没再继续掀锅盖。
它们真的是很喜欢干架，既使面对越来越热的蒸锅也要先干架。似乎在说：逃命有什么劲？干着架死去多好。
揭开锅盖，已是火红一片；小一点的几乎都缺了腿。没仇没怨，只是想打架就以死相搏；没轻没重，只是战斗还没结束就忘却生死；多么奇怪的一群生命呀！
如今它们都红了，胜败也都焖在了正锅里；盔甲卸去，露出了那个真实且柔弱的自己，只是已经来不及承认被盔甲包裹着的真实了；它入他口、它入我口，也算各得其所。
余下的架来世再打，余下的情话也来世再说。同生过也共死了，最后还一起红了一回。若还有留恋，便是战斗过的涓涓细流。
这就是入红尘的结果，不知道哪一架就打进了蒸锅。奔着“红”去的，红了便是好结果。
辣炒螃蟹。
战斗螃蟹若干；油锅爆香辣椒葱姜蒜，猛蟹一开二，下锅。翻炒至变色，加料酒、一点砂糖；继续翻炒，待香气肆意，挤满了厨房、下切碎的姜叶、紫苏、罗勒、薄荷······
没那么多香料？那就不要，葱姜蒜也足够了。我家花盆里这类东西多，不用显得对不起自己，所以······
出锅。
一盘香气四溢的生猛山鲜就这样成了，余下的就是“来来来，都尝尝。”
哎呀！我基阿爷啊！这个不是面包，不能那样啃的，看我这样——壳壳不要嚼，丢了丢了；
哎呀！我基奶呀！大夹夹罢（不要）丢掉嘛！要敲（kao）开，肉都在里面呢！
哎呀！姐姐姐姐，那个壳不要啃了；妹妹，不要把小料倒壳里面嘛！什么？还要干杯？要不得、要不得······
我拿刀帮你们拍一下——你们瞧嘛！肉······
对了，还有那个吃了会拉肚子的梗。那是一次有组织的离家出走，我们一行四人，说好了带米带锅的，大家都嫌麻烦就没带。到了山里没多久就饿的两眼冒金星，只好自己想办法解决肚子问题。
山里娃在山里总能找到吃的，什么蚂蚱——可以烧烤、橄榄果——可以烧烤、小鱼——可以烧烤、螃蟹——对呀！这个地方有溪流也就有螃蟹，抓来也可以烧烤。
于是就分工，我主要负责抓蚂蚱、毛驴负责挖山开石捉螃蟹，余下的摘野果······我们就愉快的带着咕噜噜、咕噜噜叫的肚子行动起来。
大半天的功夫，我抓了十几只蚂蚱、毛驴抓了一只箐螃蟹、摘野果的倒是撩起衣服兜了一堆······
聚在一起就赶紧边吃野果边烧螃蟹蚂蚱······后来都分了吃了，也不知道熟不熟，只记得螃蟹壳还是很硬。
吃下没几分钟就······
哎！回来的路上，只敢走少有人走的路；而且走过之处树叶子都薅得精光——毕竟，人多力量大呀！
茶找到没有？到现在还是没有找到。
会不会有峰回路转的相遇？
且走，且说着······