炒土豆丝，“这一步”很重要，很多人不注意，难怪不香不爽脆

随着季节的变化，市面上的食材种类也是越来越丰富，毕竟每到一个季节，都会有大量的食材成熟，特别是在冬季的时候，一些成熟的食材不仅营养丰富，而且耐保存，可以存放很久，基本上吃整个冬季都没问题，今天小编要给大家分享的则是土豆这种食材，相信大家都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的一种食材，也是比较耐保存的。

那么说到土豆，咱们不得不说下它的做法，虽然它的做法有很多种，比如爆炒，油炸，炖煮等等，但对于小编家里来说，最直接的烹饪方法还是炒着吃，这样简单快捷，不用多久就能炒出一盘美味菜肴，那么炒土豆丝有哪些技巧呢！可能大多数人都会将注意力放到加醋的顺序上，然而经过小编的分析，其实相比于加醋来说，这一步更重要，很多人不注意，难怪炒出来的土豆丝不香不爽脆。下面咱们就一起来看看吧！

【炒土豆丝的最佳做法】第一步，首先将准备好的土豆用清水冲洗干净，把表面的一层泥土清洗掉，再用刮刀将表面的土豆皮削掉，这里就到了关键的一步，那就是切土豆丝，可能随着厨房用具的增多，现在人越来越懒了，大多数人都会依赖工具，就比如切土豆丝这一步来说，现在市面上的工具可以直接将土豆切成丝，但这样则会使得土豆丝弯曲不好看，并且还会影响到食用的口感，所以想要土豆丝炒出来好吃，最原始的方法还是用刀先将土豆切片，再切成均匀粗细的丝状，最后放到装有清水的碗中浸泡，这样可以防止土豆丝氧化变黑。

第二步，接着准备一些大蒜切片，喜欢吃辣的朋友猪准备一把干辣椒切碎，再开火烧锅，等到锅热后往里面倒入适量的食用油，油可以多放点，再把干辣椒，大蒜放到锅中炒香，然后倒入适量的白醋，喜欢酸味的可以多放点，再把土豆丝捞出，用清水冲洗一遍后放到锅中进行爆炒，大约翻炒1分钟，土豆丝变半透明的时候，往里面加入适量的食盐，胡椒粉，味精，为了增加好看度，还可以加点青红辣椒丝配色，最后加入少许的清水翻炒两下即可出锅。

以上就是炒土豆丝的最佳做法，相信不少人在家炒土豆丝的时候，对于切土豆这一步很少会注意到，然而想要土豆丝炒出来好吃，除了放醋是关键之外，再就是用刀切土豆丝，相比于工具切的土豆丝粗细更加均匀，炒出来的口感也是香脆爽口，真的是特别好吃，喜欢吃土豆丝的朋友不妨按照以上的方法在家试试哦！