静谧户隐山，雄奇地狱谷 / 四六文摘

户隐山是信州百名山和北信五岳之一，位于日本中部长野县长野市，距长野市中心20千米，由数百万年前的海底火山喷发而形成。昔日，户隐山曾是闻名遐迩的修道场和户隐忍者的故乡。户隐山最著名的景点是户隐神社，属于上信越高原国立公园的一部分，自古以来就是山岳信仰的圣地，如今作为长野县深受游客欢迎的旅游胜地。历史悠久的户隐神社也是日本民俗文化的一个代表之地，具有很高的研究价值。

说到日本的代表性美食荞麦面，大家都知道长野县的荞麦面为天下第一，事实上，日本荞麦面的源头就是长野户隐村的荞麦切，17世纪传入江户就是现在的东京，成为日本人新年除夕夜必吃的食品流传开来，并具有祈福和长寿的吉祥意义。

尝遍日本各都府道县的特色美食之后，最喜欢的依然是长野的荞麦面。要想品尝最美味最正宗的荞麦面还是要来到长野郊外的户隐村，长野的朋友知道我特别喜欢日本的乡土料理，特意抽出一天时间带我游览户隐山，并品尝世上最美味的户隐荞麦面。

从东京出发，依然是乘坐熟悉的北陆新干线约一个半小时就可以到达长野站。两位友人在长野站接上我，驱车直奔户隐山而去，如果不开车的话，长野站前有巴士可以到达户隐神社。

蓝白相间的车身是北陆新干线列车特有的设计，最快的Kagayaki光辉号和经由轻井泽停站较多的Asama浅间号都是如此，非常可爱

从长野站驱车约20多分钟，到达位于户隐山脚下历史悠久的户隐神社。户隐神社根据祭神和福缘的不同由奥社，中社，宝光社，九头龙社和火之御子社组成。

奥社的入口，山林秘境的感觉

左转就是进入奥社的步行参道

残雪消融，溪流淙淙

户隐神社的建筑非常具有日本传统风格并融合长野地方的特色

户隐神社的鸟居也就是神社的大门是非常特别的金色而不是毕竟常见的红色

户隐神社所在的户隐山地海拔近2000米，是整个日本海拔最高的地方，所以称之为日本的屋脊。

冬天的户隐高原，依然草木繁茂

漫步山间，空气清新

冬日暖阳，踏雪寻梅

户隐山最著名的标志就是火山山谷间遍地可见树龄百年的参天古木，都是树龄数百年的杉树，非常挺拔壮观。

树龄九百年的三本杉是日本的天然纪念物

冬日暖阳，绿树成荫

户隐自古以来就是具有神秘色彩的地方，奥社已经具有2000多年的历史，也是日本五大秘境神社之一。

神门非常具有日式神社的特点

户隐神社本社复兴纪念也就是重建纪念碑

林间小溪，缓缓流淌

参天古木整齐排列，犹如武士列阵

户隐山间经常有熊出没，有标牌提示不过看上去很可爱

户隐忍者的起源就是户隐山，也是日本最著名的忍者流派之一

古色古香的剑道场，户隐流派忍者练习剑术的地方

户隐忍者之屋，可见当年忍者之风采

户隐民俗馆可以了解历史悠久的户隐山的风土人情和民俗文化

古老的水车，尽显乡土风情和悠久历史

户隐山作为日本著名的秘境，风景绝美，户隐高原上的原始森林美如童话世界。

户隐神社坐落在山谷之中，白雪覆盖下的户隐山美如画卷

在神话之地的秘境中漫步了很久，尽览户隐高原的冬日美景，日近午时，朋友特意安排了长野县非常著名的一家荞麦店共进午餐。世人皆知天下荞麦面以日本长野县为第一，而长野县最美味的荞麦面当然是在日本荞麦面的起源地户隐啦，事实上，日本美食网站评价全日本得分最高的几家荞麦店都在户隐，如果来户隐的话一定不能错过世界上最美味的信州户隐荞麦，是天下极品。

奥社边上这家荞麦名店是长野最好的荞麦店之一，也是日本评分最高的荞麦店之一

窗外白雪皑皑，店内温暖如春

乡土气息的荞麦店，装修一眼就能看出使用非常昂贵的木材，极具日式传统风情，实而不华

气氛非常舒适，就像家庭餐厅一样温馨

最美味的就是菜单上这些传统古法的荞麦面，和拉面，乌冬不同，荞麦面在日本属于高级料理

荞麦面作为高级料理，连筷子的设计都非常精美，很用心

我们都选择了最传统最经典也是最豪华的方式--十割荞麦面配天妇罗。十割的意思就是十成也就是百分百的荞麦粉制成，一定要由功力深厚的师傅用最顶级的十割荞麦粉手打而成，才是荞麦面中最美味也最有人气的一种。

长野山里的野菜天下闻名，制成天妇罗美味无比，南瓜清甜，茄子软糯，青椒清香，和手打荞麦面是完美组合

为什么长野的荞麦面公认为天下第一呢？因为荞麦多产于高寒地区，长野县寒冷多山，特别适合种荞麦，自古就有食荞麦的传统。荞麦面的古典和乡土气息在气质上也和长野县非常契合，让人感觉非常亲切朴实。

师傅手打的荞麦面配上自制酱汁，萝卜泥和手打芥末美味无比，之前尝过的所有荞麦面都是浮云

荞麦面在日本有特殊的寓意，跨年夜要吃荞麦面，祝长寿时要吃荞麦面，乔迁时到新房子要向邻居送荞麦面都是由来已久的传统。说到长寿，大家都知道世界上最长寿的国家是日本而日本最长寿的地区就是长野县，科学家经过研究表明，荞麦对于人体健康有着非常好的作用，长野县作为世界人均寿命最高的地区，常食荞麦面是一个非常主要的因素。

烫荞麦面馒头，朴实无华却非常美味

蒸荞麦面别有风味，最能吃出荞麦原始的香味

作为我最喜欢的料理之一，多年来在日本各地品尝了很多荞麦名店，毫无疑问，户隐的这家荞麦是最美味最难忘的，他们和户隐山里的农家有契约，供应一种名叫黑姬的顶级荞麦，用传统的石磨磨出最好的荞麦粉，我品尝时能够闻到一种极品荞麦特有的清香，入口时荞麦的香味瞬间征服味蕾，带来长野迷人的乡土气息，至今难忘。如此美味的荞麦面却并不易得，下次再来也不知何年何月，于是带了一些店内的特产回国与亲友们一起分享，也是为这家心目中地位特殊的荞麦店留个纪念。

荞麦点心非常香脆可口，有荞麦特有的清香，喜欢零食的朋友不要错过

户隐山里萝卜制成的咸菜，非常美味，和荞麦面是绝配，把户隐特有的风味带回国内

盒装手打十割荞麦面包装非常精美，浓郁的信州传统风情

虽然不能请亲友品尝世上最美味的荞麦面，但是可以把干面带回去煮给他们品尝

在我心目中，荞麦是日本料理中最美味最具有传统风情的一种，今天在户隐算是关于荞麦所有体验的最高峰，也是人生中非常难得的经历，告别店员，和朋友一起奔向长野的另一处秘境。

碧空如洗，白云飘飘，日本屋脊南阿尔卑斯山脉近在眼前

山间传统民居错落有致，户隐山居图久久难忘

溪流潺潺，古木参天

山间小路，深入秘境

亭亭白桦，悠悠碧空

从户隐山驱车近一个小时，就来到长野县另一个著名的秘境--地狱谷啦。

从停车场还要步行2公里多才能到达地狱谷，和北海道登别地狱谷一样，长野的地狱谷也是著名的温泉胜地

漫步在原始森林中，欣赏风景，也不觉得遥远

山路十八弯，风景美如画

郁郁葱葱，鸟语花香

满目苍翠，心旷神怡

绝世美景，只有富山县的黑部峡谷可以媲美

青山长在，绿水长流

飞流直下，一泄如注

两位友人漫步桥上，如同画中人

绿树，溪流和山地五彩缤纷

青山巍峨，碧空如洗

碧云天，黄叶地

层林尽染的田园风光

山谷中的溪流缓缓流淌，心顿时沉静下来

地狱谷野猿公苑位于长野县北部志贺高原的横汤川溪谷，以日本雪猴和温泉闻名于世，吸引着包括研究人员和摄影师在内的大量游客从世界各地赶来，因为志贺高原的喷泉不断从地壳里喷射出蒸汽，所以被称为地狱谷，属于极寒地带，也是全世界唯一一处猴子能泡温泉的地方。地狱谷野猿公苑最好开车前往，如果一定要乘坐公共交通，从长野站乘坐开往志贺高原的巴士，从上林温泉下车后，还要步行半个多小时。