琵琶湖之夏--隐世的童话小屋和梦幻的经典法餐
除了东京和神户等大都市之外，日本各地都有非常精致优雅的法餐厅，具备登上米其林榜单的水平，在我私藏的休闲度假圣地琵琶湖畔，风景迷人的近江田园之中就有一间隐世的法餐厅，是我心中理想的童话小屋。
滋贺县栗东市靠近市役所的娴静住宅街，一间精美的欧式小屋如梦如幻
英俊帅气的关先生正在厨房间忙碌，他曾经在热海的法餐名店修业，后来回到家乡滋贺开店，是关西地区知名的法餐隐店，很多客人从日本各地赶来品尝他独具特色的法餐料理。
坐在法式古典餐桌上，华丽的餐盘准备就绪，有一种非常典雅古朴的感觉，整个童话小屋里只有我们三个人，堪称难得的私密空间，非常奢侈
酒单是法式酒馆风格，虽然餐厅是不折不扣的高级法餐厅，各种酒水价格公道，尤其是招牌葡萄汁非常诱人
酒柜藏里有很多顶级佳酿，关先生一人主理，技法娴熟
我先点了一杯招牌葡萄汁，友人点了一杯法国香槟，葡萄汁甜美可口，人生最高，紫红色的葡萄汁和琥珀色的香槟相映成辉
第一道前菜是法餐中非常经典的焗蜗牛，关先生还把可爱的蜗牛壳放在水晶碗的旁边
蜗牛焗得金黄酥脆，技法很高，点缀有绿色的紫苏叶，极具美感，入口香酥柔美，甜美多汁，法国蜗牛非常弹牙，不输于顶级鲍鱼和海螺
面包是关先生亲手自制，全麦粉烤制，口感极香，酥皮极其美味，不输于米其林星级餐厅出品
随后登场的amuse也是向经典法餐致敬，搭配面包的黄油呈现出柔美的色彩和状态，如花朵般绽放，旁边是非常古典的法餐料理塔林也就是古法猪肉酱
提到法餐，很多人都会想到鹅肝和鹅肝，其实猪肝塔林才是法餐经典中的经典，关先生制作的猪肉酱滋味深厚，有鹅肝酱都不具备的肉香，配上刚刚出炉的热吐司，是味觉的至高享受，尤其配上甜美的葡萄汁，口感更加绝妙
第三道前菜令人眼前一亮，如同一幅美丽的画卷，关先生告诉我他是美术大学毕业，怪不得作品具有如此高的艺术美感
经典鸡肉塔林柔嫩鲜香，各种香料的滋味完美融合，配上醋渍过的红萝卜和法式泡菜，味觉上富有层次美感，佐酒绝妙
面包麦香浓郁，松软可口，配上淡雅奶香的黄油，好吃得停不下来
我请关先生推荐一款白葡萄酒来搭配今天的鱼主菜
关先生拿出来珍藏的法国阿尔萨斯白葡萄酒，散发出亮丽的光芒，水晶杯也是名家出品
主菜是和洋交融的甘鲷，经典法餐融入日本食材和日本料理哲学，在美感上达到一个更高的层次，非常精彩，有一种朦胧的迷人状态
三重县志摩半岛的车海老柔嫩弹牙，甜美爽口
虾头炸的香酥油润，满满的油脂香盈满口腔，美味绝伦
关先生自制的法式面包好吃得停不下来，我和友人又各要了一份不同风格的面包，都是他用全麦粉亲手制作，非常满足
黑麦面包配上奶香淡雅的黄油，口感绝妙，黑麦有浓郁的香气，非常朴实的味道，美味而健康
经典的菌菇番茄肉酱派滋味深厚，五味俱全，和甘鲷的香气完美融合，技法很高
甘鲷由关先生亲自手钓，煎得香酥肥美，雪白的鱼肉柔嫩弹牙，有轻盈的油脂香，那层泡沫是白子打成的慕斯，口感绝妙，真是极具创意，甘鲷配上富有层次感的美味酱汁，非常满足，那层香酥肥美的鱼皮是无上珍味
请关先生推荐一杯红酒搭配后面的肉料理，他拿出了法国波尔多知名酒造2010年的佳酿，呈现出红宝石般的迷人色彩，有青草和无花果的香气
真是童话小屋般的私密空间，只接待我和友人这一组客人，料理台充满艺术气息，由关先生一人打理，真是隐世高人
我特意向关先生表示了感谢，我认为他完全具备登上米其林榜单的水准，我也相信如果有一天米其林指南关西版能够加入滋贺县的话，他一定会榜上有名。关先生有些沉默寡言，但是我能够感受到他内心的热情和对我的关照。果然惊喜马上出现。我没有想到午餐的套餐居然他会为我们准备他最为招牌的法式鸭胸作为主菜，真是太感谢。
招牌炭烧鸭胸通常是采用法国产的鸭胸，日本鸭尤其是琵琶湖的野鸭因为成本原因一般不用也可以理解，今天的鸭胸是来自匈牙利的雌性小鸭，质量极高，在法国货之上
法餐中最为经典的炭烧鸭胸配上安纳芋，肉厚椎茸，秋葵，五彩缤纷，添加的是六角葱（滋贺县大中的蔬菜） 美如画卷，酱汁色彩亮丽，整个作品展示了经典法餐的至高艺术美感
野生小鸭的鸭胸是至极美味，肉质纤细有弹性，呈现出迷人的粉色，用备长炭灸烤之后达到完美状态，从色彩和形态上就可以堪称食材和技法之高，各种配菜风味十足，用盐胡椒和京都万愿寺唐辛子调味，融入法式经典酱汁，鸭肉柔嫩无比，惊人的美味，甘甜爽口，丰盈多汁，有极其淡雅的香气，酸甜可口，肥美的鸭皮带有炭火香和油脂香，是佐酒的绝品
惊喜是淡路岛产的新洋葱，非常甜，不输于顶级水果，适当地炙烤会引出鸭胸的柔美
野鸭和波尔多红酒的香气还在口腔中回荡，我和友人一边欣赏童话小屋中的精美画作，一边聊天。气氛轻松而惬意，惊喜接连出现，上甜品之前，关先生特意拿出了私家珍藏作为我们的食后酒也就是甜品酒。
这可是法国苏玳产区滴金酒庄2006年份的贵腐酒，公认为贵腐酒中的最高峰，水晶杯中散发出迷人的琥珀色，光芒四射，入口满满的柔美和甜蜜，有覆盆子和红莓的香气
甜品和面包一样，由多才多艺的关先生亲手制作，具备米其林餐厅的水准，今天是经典的无花果香草布丁配无花果果酱，布丁做成冰糕状态，冰爽甜美，无花果清香爽口，果酱甜美醇厚，配上最高级贵腐酒，味觉再次达到甜美的顶峰
意大利产的咖啡， 香味和苦味达到平衡是绝妙的味道，首先是黑色，然后是奶油，最后加了砂糖，这是我亲手调制的咖啡，带来轻松愉快的午后慵懒时光
试着咬了一口刚烤好的法式黄油蛋糕， 甜美的味道在口腔中绽放，是咖啡的完美搭配
咖啡搭配的是鲜牛奶。咖啡的香气变得醇厚甜美
黑松露巧克力也是关先生亲手做的，配上香浓的热咖啡慢慢融化，迷人的松露香气非常诱人
临别时,和关先生合影留念并再三致谢
店里有很多古董，如同一座古典的法式艺术宫殿
店里装饰着很多画，关先生的父亲是画家，多是他父亲和朋友的作品。入口处还有三重县画家的作品，水准很高
店里放置的一切都用关先生独特的品味和审美来装饰，极具创意。从天花板上悬挂着吊灯，到料理台上野猪和鮟鱇鱼的骨头，有一种高贵和朴实相结合的感觉，舒心而惬意
童话小屋有一个郁郁葱葱的庭园，盛夏时绿意盎然
车站是一座经典的欧式建筑，充满梦幻色彩
琵琶湖所在的滋贺县古时被称为近江国，临近京都，是日本民族和文化的发源地，近江文明的底蕴非常深厚
蓝天白云下漫步风景优美的近江田园住宅街，充满迷人的自然美感和传统风情
不知不觉中，在琵琶湖南岸这间优雅的童话小屋之中度过了愉快的相聚时刻，窗外的阳光洒满整个艺术空间，温暖而明亮。琵琶湖所在的滋贺县和隔壁的京都府作为日本料理的发源地并不是一个以法餐而著名的地方，关先生作为滋贺县的法餐代表却给我带来太多太多的惊喜，印象深刻。日本作为如今法国料理水平最高的地方，并不在于东京有最多的米其林星星，而在于日本各地具备米其林水平的法餐厅随处可见。能够在风景迷人的近江田园之中找到一个高级贵重的古典传统法餐，真是非常大的收获。
因为这间完全预约制的法餐剧场由关先生一人主理，服务确实是短板，这是不可避免的，但却是可以原谅的。充满文艺气息的美术大学毕业生关先生走上法国料理的道路，从童话小屋和料理作品的一切细节包括豪华食材和珍藏美酒都充满艺术美感，从专业的角度评测，关先生的餐厅距离东京的王道法餐当然有不小的差距，但是完全具备米其林一星的实力，他是滋贺县的希望之星！
在如诗如画的琵琶湖畔，在风景如画的近江田园，这间梦幻的童话小屋就是我一直在寻找的Wonderland！