老井扯鸡蛋：当下的蛋价，为什么越热越涨？！

按照老井的估计，此次蛋价调整后，可能到周末才能上涨，但幸福来的太突然，没想到今天周四北京已经忍不住涨了三大元！

北京一涨，黄金万两！

其实，昨天已经有了涨价的预兆，昨天的广东市场，一天时间内完成了由跌到涨的华丽大转身，其角色行情转变之快，堪比三岁孩子脸和当下的天气，令人瞠目结舌！

即便是本周初蛋价严重不看好的时候，老井的VIP会员们一刻也没有停下备货待涨的步伐！

老井窃以为，之所以蛋价变化如此之快，跟盛夏的酷暑天气干系极大！

俗话说，“热在三伏，冷在三九”，在老井20多年的养鸡生涯中，每年夏天总有那么几天热的让人抓狂！几乎每年的夏天，老井第一手要掌握的信息，就是气温预报！

那种令养鸡人糟心难熬的日子，再一次来了！

上图我们可以看出，全国三大蛋鸡主产区的河南、河北和山东，热浪来袭，并且将要持续近一周的时间！

如果我没有记错的话，上一次免费“桑拿天”出现在七月上旬，也就是上旬的那一次酷热，推开了盛夏第一波蛋价大涨的浪潮！

蛋鸡圈都有个人人共知的规律，每年八月是全年蛋价最高峰，主要原因就是八月全年中最热，“鸡蛋缺八月不缺腊月”，即便是出现“蛋灾”的2017年，八月蛋价照样突破四元的高位！

之所以七八月成为蛋价最高峰，主要还是夏季特定的供求关系决定的！

从供应方面，首先从补栏角度来说，每年夏天处于产蛋高峰的蛋鸡，一般由前一年中秋节后到次年2月份期间补栏的蛋雏鸡组成，由于中秋节后蛋价较低、冬季寒冷育雏成本上升、春节前后过节忙于应酬等多方面的原因，这个阶段蛋雏鸡补栏除非特殊年份，往往补栏较少！

其次，从管理角度来说，夏季往往是管理成本最高的时期，光降温的电费支出，每只鸡一个月就需要0.5元左右的支出，如果遭遇停电或者其它特殊情况（夏天极端天气这种偶然性还是比较多的），管理成本会更高。并且，几乎每一年的酷暑季节，都有遭遇极端天气或者管理失误导致在产蛋价全军覆没的报道！

再次，就是蛋鸡的生理特点决定了，夏季天热气温较高的时候，采食量减少，产蛋率随之下降，虽然近些年随着蛋鸡规模化的不断推进，养殖设备也在不断更新迭代，但我国蛋鸡散户为主的现状决定了，大部分的夏季降温设施仍然比较简陋！

第四，由于夏季管理成本比较高，特别酷热导致死淘率较大（越大越肥的蛋鸡越容易热死），加上由于夏季蛋鸡采食量下降造成多数在产老鸡消瘦、体重下降，很多养殖户朋友不愿选择老鸡过夏，往往在初夏早早淘汰了事！今年淘汰蛋鸡持续高位，很多有老鸡的养殖场户更是忍不住！

下面我们再分析一下需求！

首先天气炎热，改变了居民蛋白摄入的方式，夏季清淡的生活习惯，让肉类消费减少，蛋类消费上升，价格低廉亲民的鸡蛋成为大家蛋白摄入的首选。

其次，进入八月后，即将面临中秋节消费高峰的局面，各大食品厂备货，特别的蛋糕月饼之类的食品，对鸡蛋的消费依赖空前大增！

再次，夏季虽然人们户外活动减少，但升学宴、学校开学等等势必对鸡蛋和淘汰蛋鸡消费，有着不可忽视的拉动作用。

经济学基本原理告诉我们，供求变化是决定价格的主要因素，正是因为蛋鸡夏季供应的短板和刚需决定了，鸡蛋会在七八月越热越涨，越涨越热！

而当前，也仅仅是处于居民日常消费增长期，蛋价已经鹞子大翻身，可想而知在未来的八月需求大增之时，蛋价将会多么火！

那些有点蛋价低谷，就忙不迭唱衰的人，不是别有用心，就是目光短浅！