宫保鸡丁，贵州、四川十大经典名菜 / 四六文摘

川菜具有2000多年历史,但四川人吃辣椒的历史其实只有300余年.在这之前,"尚滋味""好辛香"的川人是靠用花椒.食茱萸.蜀姜这三大最传统的辛香调料来调味的.而 ...

今日食好好吃饭,好好读书排版:含谦图片/文字:含谦 02二季02 2021.04.10 ▲今天做的宫保鸡丁今日午间饭食:宫保鸡丁宫保鸡丁,是中国传统名菜,据说是由四川总督丁宝桢在传统鲁菜酱爆 ...

贵州9个市州,风景各美其美,风味各有其味,过年餐桌亦是如此. 都有几道必吃菜,许是压轴"硬菜",许是主妇都会的凉拌小碟. 当贵阳的辣子鸡遇上安顺的腊肉血豆腐,当黔东南的腌鱼腌肉相逢 ...

唐振常先生精于美食,著有多种饮食小品,正是大俗大雅也. 唐振常先生在阅读过程中,我发现很多大作家似乎都写过"谈吃"的文章,饮食大俗之事忽然也成为有无文化的指标,看了几本谈吃的闲书 ...

平常我们去食堂,去饭馆都可能说:老板,来一份宫爆鸡丁.其实这道菜的菜名宫爆鸡丁,它叫宫保鸡丁. 宫保鸡丁这道菜我的感觉是又甜又辣又香又脆.说起宫保鸡丁是跟一个清朝的名称有关,宫保鸡丁的宫保指的是清代 ...

四川十大经典名菜你知道几个?知道的朋友看看下面这几道和你想的是否一样,不知道的朋友可以了解了解他们的烹饪方法,让你对川菜有更深的了解,在家也能轻松做出川菜中的十大名菜.大千干烧鱼这道菜跟咱们的国画大 ...

乌江豆腐鱼乌江豆腐鱼是一道色香味俱全的地方名肴,属于黔菜系.此菜香鲜辣烫,色味俱佳.其鱼肉鲜美清香,豆腐雪白滑嫩,久煮不老,食之无渣,入口即化.特殊风味的"乌江豆腐鱼"闻名省内外 ...

河北菜即冀菜,是由以保定为代表的治理官府菜.以石家庄为代表的京南风味菜.以承德为代表的塞外菜和以唐山为代表的冀东沿海菜,那么,河北名菜有哪些?河北最著名的代表菜有哪些呢?小编为你整理了河北十大名菜,包 ...

河南是中华文明的发源地,作为一个粮食大省,美食种类也是非常多的,比如最出名的河南烩面,我可是吃这个长大的啊,一点没觉得腻,还有河南正宗的胡辣汤,咸香可口,超级美味,喝一碗,一整天都很满足,接下来要跟大 ...

一. 罾蹦鲤鱼使用带鳞鲤鱼油炸而成,相传是清末一饭店老板在因缘巧合下偶然制作出来,因其烧制后的鲤鱼如同在网中蹦跳的样子而得名.这道菜的做法颇为复杂,为了保持鱼的造型,必须要温油慢炸.味道鲜美,称为一 ...

一.兰州牛肉面说起兰州的美食,第一个想到的便是牛肉面.兰州的牛肉面讲究一清(汤清).二白(萝卜白).三红(辣子油红).四绿(香菜绿).五黄(面条黄亮),面也有十余种形状.毛细.二细.韭叶--牛肉面是 ...

大蒜烧黄河鲶鱼大蒜烧黄河鲶鱼特点是一道肉鲜味美,软糯适口,色泽亮.鲶鱼中含大量的营养素对人体大脑有健脑补神之功效. 亚宝蒸全羊亚宝蒸全羊也是宁夏十大名菜之一,在西北地区,这道菜被认为是专门用来招待 ...

宫保鸡丁，贵州、四川十大经典名菜