菌香煎酿红葱头、灵芝菇煨炒手剥虾、 酱卤果香驴肉

菌香煎酿红葱头

食材&配料：

红葱头12个、虾胶、肉馅、彩椒粒、松茸酱、姜粒、鸡汁、葱姜汁、生粉、味精、五香粉

做法：

1. 把虾胶切掉两头，剥掉外皮改刀成圈，内部抹上干生粉，酿入虾胶肉馅，用平底锅小火煎至两面金黄
2. 锅留底油爆香姜粒，下入辅料炒香，下入松茸酱，烹入美极鲜，出锅装盘即可

食材&配料：

灵芝菇350克、手剥虾6只、蜜豆粒3克、蚝油30克、生抽15克、老抽6克、糖3克

做法：

1. 把灵芝菇洗净飞水，净锅烧热油，爆香葱姜蒜，烹入生抽、蚝油和清水，倒入灵芝菇煨制6分钟
2. 放入冰糖、老抽调色，加入白糖倒入手剥虾大火翻炒至汤汁粘稠
3. 淋入葱油出锅，再撒上蜜豆粒即可

食材&配料：

带皮驴肉、迷迭香、红加仑、酱油、冰糖、高汤、白胡椒、八角、桂皮、白蔻

做法：

1. 把驴肉用花椒盐腌制3个小时，取所有的调料兑在一起，煮沸后转小火慢煮45分钟
2. 腌制好的驴肉飞水，放入卤汤中小火煮30分钟，关火焖2个小时
3. 焖熟后捞出，用保鲜膜包起来冷凉即可食用，如图装盘即可