乐嗨上海过大年 | 乾隆年间街头巷尾的那口“老米道”
人生之温暖之安稳
尽在那一碗人间烟火
第一道 红烧羊肉
拍摄餐厅：上海普陀 真如羊肉馆
出镜大厨：李国邦 真如羊肉非遗工艺传承人
成名于乾隆年间的沪上地道美食
制作步骤
🏮 将羊肉切成小块 ，用棉线捆绑。
🏮 放入水中浸泡40分钟后捞出。
🏮 用盐，老姜，花雕酒 ，老抽，冰糖 ，红枣 ，香叶，桂皮，茴香放入锅中调味。
🏮 将羊肉放入锅中焖两个小时即可出锅。
贴士：如有疑问，可点击上方视频观看。
上海人喜食羊肉 自立秋至立春 用于驱寒
入口酥香 回味无穷
真如羊肉成名于清乾隆年间
已有200多年历史
特别感谢
真如羊肉非遗工艺传承人 李国邦
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