有瘀滞，请吃通经活络第一瓜

“角豆穿篱石，丝瓜绕屋椽” ，丝瓜是夏季最常见的瓜类蔬菜之一。这个瓜没多少补益功能，但是对于“富贵病”流行的今天，确是难得的养生佳品。食物的特性，决定了它的功能。丝瓜的特性有两点，一是丝多，二是汁液粘滑，能带给我们什么功能呢？

多丝 擅长通经络

老的丝瓜，浑身都是丝络，自古就是天然的刷锅碗的工具。这些丝并不是实心的，而是中空的维管束，是丝瓜输送营养、水分的通道。在瓜类中，丝瓜的这种疏通网络组织特别发达。丝瓜络，本身就是一味中药，作于人体也有通经络的功能。未老的鲜丝瓜当然也有丝，只不过这个丝比较嫩而已，吃鲜丝瓜，也能通经络，虽然力量不如老的丝瓜络强，但是作为日常食物，经常吃，也会有类似功能。

当代人的健康状况，普遍瘀滞较多，除了严重的恶性肿瘤，普通人做体检的时候，常常发现各种结节、增生、肌瘤、囊肿等等，各种肢体的疼痛，腰椎病、颈椎病，也是瘀滞的表现。

这些瘀滞的东西，中医认为是痰湿，或者是血瘀，更多的是痰瘀互结，说白了就是多余的垃圾堆积在经络某个地方，身体自身无法把它清除掉，日积月累而成块状。

为什么说当代人的瘀滞更多？这跟我们“富贵”了有关，营养偏盛的人偏多，给湿、痰、瘀创造了条件，另外是生活节奏的加快，压力较大的人也偏多，压力大则气机不畅，湿、痰、瘀不易排出，就聚集成块。丝瓜擅长通经络，另外有化痰作用，是上述各种瘀滞的理想食品。

丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠风，水肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至。

——《本草求真》

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粘滑多汁，生津润肠

丝瓜粘滑多汁，性偏凉，能清热生津，对于各类上火所致的口渴适用。在瓜类蔬菜中，丝瓜的汁液是最为粘滑的，我们说过“以滑养窍”的原理。肛门就是窍，便秘、痔疮都是因为这个窍阻滞不通了。让窍通起来，就要吃滑溜的东西，通过润滑来通导大便。所以说，便秘和痔疮的人群，也适合吃丝瓜，我们之前还讲过菠菜、木耳，可以搭配食用。

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丝瓜饼

平常我们吃丝瓜炒或炖的比较多，下面再推荐一个做丝瓜馅饼的吃法。馅饼的面皮较硬而酥，而丝瓜馅软、嫩、滑，外酥里嫩，香喷喷，不费牙。

西芹南瓜炒百合

配料：丝瓜、面粉、葱花、姜末、油、盐等

制法：面粉和成面坨，要筋道一点儿。丝瓜擦成丝，不挤水，放入葱花、姜末、油等，先不放盐。面坨分别擀成面皮，厚度参考饺子皮，直径20厘米左右，大小视饼铛或平底锅而定。馅料放盐，搅拌均匀，摊于一张面皮上，用另一张面皮覆盖，两张面皮边部压紧。用饼铛或平底锅烙熟即可。

丝瓜的食疗功能广泛，最后再补充几种。产后的新妈妈，如果有乳汁不通，可以用丝瓜做日常蔬菜，炖汤或炒菜，有通经下乳的作用。风湿病，是风湿之邪留注经络而疼痛，也适合吃丝瓜。痰热咳嗽，也就是舌红苔黄，或有黄痰的那些咳嗽，用现在的话说，炎症反应比较明显的支气管炎、肺炎等，都适合吃丝瓜。