美食精选：青椒虾仁炒蛋，莲藕排骨汤，麻酱豆角，凉拌豆芽的做法

青椒虾仁炒蛋

材料：鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉

做法：

1、冰冻的虾仁放在温水中化冻。

2、鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁。

3、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起。

4、锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香。

5、放入虾仁，加盐翻炒至变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中。

6、撒些白胡椒粉翻炒一下即可。

莲藕排骨汤

用料：莲藕500克、排骨750克、红萝卜250克、蜜枣2颗、姜1大块

做法：

1、排骨洗干净，剁成小块，放进煮开水的锅中焯水5分钟，捞出过凉，控干水分；

2、莲藕去皮，切块；

3、红萝卜去皮，切块；

4、姜去皮，用刀背轻轻拍一下，蜜枣洗干净备用；

5、汤锅中注入适量清水，倒入所有准备好的食材，小火慢炖1-2小时即可。

麻酱豆角

做法：

1、豆角切均匀的段。

2、水烧开，水中滴几滴白醋，焯熟豆角。

3、蒜做成蒜泥，要成泥的那种，豆角加盐，香醋，蒜泥，鸡精，姜汁抓拌均匀。

4、麻酱放入两倍到三倍的水，一茶匙盐，半汤匙香油，用勺子搅拌均匀。

5、豆角摆盘码放好，芝麻酱淋上即可。

凉拌豆芽

做法：

1、将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟，捞出控去水；

2、黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。