优选食谱：皮蛋拌豆腐、回锅排骨、茄汁家常豆腐、葱爆青红羊肉

皮蛋拌豆腐

食材：内脂豆腐1盒、皮蛋2个、榨菜、盐1勺、鸡精、白糖、生抽3勺、辣椒油1勺

做法：

1、豆腐倒扣盘子里，切块，皮蛋榨菜切小块，放在豆腐上面；

2、将生抽、盐、鸡精、糖、辣椒油撒在豆腐上即可。

回锅排骨

食材：排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、 白糖适量

做法

1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干

2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段

3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分

4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出

5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟

6、到入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味

7、适当的可以稍微加一点水炒制

8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒就下就可以出锅了

茄汁家常豆腐

做法

1.豆腐切长条块。

2.放进锅中小火煎。

3.煎至两面金黄。

4.煎好的豆腐块用刀切成两半。（切面容易入味）

5.番茄插上一根筷子放在火上烤一会，皮轻轻一揭就下来了。

6.西红柿切小块，蒜切末，香菜切碎。

7.热油锅，蒜末和西红柿放进锅中小火煸。

8.待番茄熬出了红红的汁就加入适量水，大火煮沸。

9.加入煎好的豆腐，调入适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀，转小火熬煮一分钟。（汁不能收干了）

葱爆青红羊肉

食材：羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、干淀粉少许、孜然粉少许

做法：

1、羊腿肉切成片，放上切好的姜丝，调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油拌匀腌制15分钟左右；

2、京葱取葱白切滚刀块，青、红辣椒去蒂切成斜片待用；

3、热锅冷油倒入腌制好的羊肉片，滑炒至断生立刻盛起；

4、将锅中余油升温，先放盐再倒入京葱大火爆炒，随后放入青、红辣椒，调入少许生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。