优选食谱：烤糯米鸡腿卷、柠檬蜂蜜鸡腿、香煎豆腐、口味炒花蛤

烤糯米鸡腿卷

做法：1.稍大的鸡腿 取下带皮的鸡腿肉 尽量取得完整些 用刀轻轻拍拍鸡肉让其平整均匀 可以轻轻划几刀让其薄一些

2.烧烤酱两勺 生抽一勺 蚝油一勺 白糖一勺 料酒一勺 兑成腌料

3.鸡腿肉腌在酱汁里 上面撒上蒜末 腌制一两小时

4.材料都切成小丁.糯米冷水浸泡2小时

5.热锅倒油倒入葱末爆香。倒入胡萝卜 香菇末翻炒片刻

6.倒入榨菜 火腿丁翻炒片刻

7.倒入糯米翻炒 加少许水 翻炒两三分钟 加少许盐

8.炒过的米倒入电饭煲 倒水 大约刚刚没过米即可 煮熟 不需要煮很久 炒过的已经快熟了

9.腌制好的鸡腿肉取出 沥干酱汁 带皮的一面朝下 上面铺上薄薄一层糯米饭压实

10.紧紧卷起 用棉线绑好

11.用锡纸包住 进预热好的烤箱 200度上下火中层 烤15分钟后取出打开锡纸涂上一层腌料 不用包锡纸继续烤15-20分钟 上色表皮焦香即可 如果用的鸡腿较大可以适当延长烤制时间 我用的比较小

12.烤好的鸡腿卷 拆掉棉线切块上桌

柠檬蜂蜜鸡腿

材料：琵琶腿6根；柠檬适量；蜂蜜2汤勺；鲜酱油1汤勺；醋1茶勺；香菜适量；水适量；盐、黑胡椒和油适量

做法

1、先把琵琶腿撒上一点的盐和黑胡椒拌匀后稍腌一下。

2、用一个炒锅，中小火放一点油，把琵琶腿煎至焦黄。

3、琵琶腿煎好后倒入鲜酱油、醋、盐和黑胡椒调一下味，自然再加入蜂蜜炒匀后加入水烧开后转小火闷熟，出锅前尝尝味道再调下味儿。

4、装盘后撒上香菜沫。

香煎豆腐

材料： 豆腐、葱、酱油、蚝油、白砂糖、油

做法

1.先把豆腐洗净，水沥干，然后把一大块豆腐切成小块儿

2.往锅里倒入适量的油（这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不用放太多的。）

3.等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。（放豆腐时不要怕，不会溅油。）

4.放好后调成中火，煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦

5.翻面的时候一定要注意!!!把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…还有，不要用筷用力夹豆腐，会碎的，用锅铲和筷子一起配合翻

6.全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄

7.煎的差不多的时候就开始放酱料！加入蚝油、酱油、白砂糖、差不多三分之一碗的清水

8.放入葱翻炒一下，汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了

口味炒花蛤

做法：

1、花蛤1000克洗净，倒入托盘，放入蒸箱蒸至刚开口，取出待用。

2、锅入底油烧至五成热，下鲜香茅草段20克、姜末、蒜末各10克爆香，加泰国顶上香椒膏、马拉盏各15克、阳江豆鼓7克翻匀，下入洋葱块50克、红尖椒圈35克炒香，放入蒸好的花蛤，快速调入东古一品鲜5克、鱼露3克、白糖、味精各2克，烹入少许料酒，放入紫苏、泰国香菜各20克、金不换10克大火翻匀，出锅即可。