这道菜只需要一种调料，无水无油，香气四溢，空口连吃5个！

盐焗鸡，属于一道的客家美食，是广东客家的传统特色之一。其色泽微黄，口感咸香，香气四溢，深受大众喜爱，是老少皆宜的美食！关于盐焗鸡，还有一个说法由来。客家人曾在南迁过程中，时常因异族的侵入而难以安居，被迫搬迁，但因蓄养的活家禽无法携带，加入盐封存带走。后来，有一位客家妇女的小孩体弱多病，因没有更多的营养品，只好将腌制好的鸡用纸包起，放入炒好的盐中煨熟给孩子吃，孩子吃后体质慢慢变好，最后科举还中了状元，后来这道菜便慢慢流传了下来。

现在盐焗鸡已经流传中外，到当地旅游都会去尝试一下这美味。盐焗鸡其实在家就能自己做，做法很简单，调料比较单一也是家家户户都有的，可以说足不出户就可以吃上。现在好地方都做得不太正宗，直接抹上盐焗鸡粉来做，但从味道上来说差太多了。其实完全不用去买盐焗鸡粉，直接用家里的盐来做就可以了，咸香肉嫩，口感非常好吃。今天我用鸡翅来做盐焗鸡翅，做出来非常好吃，连吃5个才过瘾。做法分享给你们，你们也来试试看。

【盐焗鸡翅】

食材：

鸡中翅、细盐、粗盐。

1、鸡中翅买加来后先用清水冲洗干净，再放通风处晾干，或是用厨房纸巾擦干水分，再用平时的食用盐，也就是细盐在鸡中翅抹上一层。

2、将事先准备好的盐焗鸡砂纸放在盘中，将抹上盐的鸡翅放入包起来，用两张来包会好一些，不容易弄烂。

3、粗盐倒入砂锅中垫底，先将盐炒热，盐的用量大概2-3厘米厚，鸡和锅底不接触就可以，有一定的空间。

4、将包好的鸡翅放入，再盖上一层粗盐，刚开始中小火，10分钟后转小火慢慢焗1小时，期间会有响声，这是正常的。

5、在焗的过程都超香，一直都不停的吞口水，做法很简单，你也做来试试看~

小贴士：

1、放入鸡焗的时候，尽量不要让鸡碰到锅的四壁，可以用宽口锅来做。

2、这种做法是最原始的，鸡肉的颜色会比较淡一些，但味道真的超香。