食春记

□碧 螺

我有一根来自智利的“听雨杖”，由掏空的风干仙人掌茎制成，密封进了植物种子和小粒的鹅卵石，轻轻一摇，春雨的淅沥声就会响彻耳边。

前几天下了一场春雨，细细绵绵，仿佛能听见玉兰树“咕咚咕咚”喝水的声音。睡前打开一本散文集，里面写到了春笋和马兰头，翻看几页，模糊睡去，仿佛人去山空，唯有耳边流水潺潺。

无论冬天多么寒冷，也总会有下一个春天值得期待。对我来说，最先感受到春天的一定是味蕾。郑板桥不是说了吗：“正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”只有先饮一杯明前茶，这个春天才算是真正来临。

春风十里不如茶。无论是龙井、碧螺春还是安吉白茶，那娇娇嫩嫩的小茶芽香气如兰，与春水一相逢，便春草如新般缓缓入喉。耳边是轻轻的风声，抿一口茶，就将整个春天吸入了肺腑，直教人沦陷在这嫩叶舒展的水云间。

世间好物，春茶是其一。朋友自己种了茶，取名为“临绿”。顾名思义，就是临城的绿茶。饮一杯“临绿”，亲切而舒展，油润的清香直抵灵魂，仿佛听到淅淅沥沥的春雨落在杯里，又似野杜鹃漫山遍野开在心中，令人怦然心动。

一阵春风就是一场恩赐。当春茶瞬间唤醒了舌尖，眼里心里全都是绿意，味蕾也如脱缰一般，想要四处寻觅最新鲜的春的味道。榆钱、香椿芽、小香葱、头茬的青韭、鲜嫩的荠菜和花椒芽们，纷纷跑到餐桌上来，化身为春日最美的盛宴。

顺时而食，蕴含着对土地、生命和自然的尊重与敬畏。每年的春天，家中的餐桌上总是一片春意盎然。初春时的韭菜，最为鲜嫩，叶片泛着浅淡清新的绿色，细嫩幼小，看着就惹人爱怜。一刀切下去，香味扑鼻，摊几张薄薄的咸食，配着刚刚出锅的榆钱苦累，整个味蕾充盈的都是清甜与鲜美。

谷雨前是吃香椿的最佳时节。买一把鲜嫩的椿芽回家，打上几个鸡蛋，待到大火将锅烧得通红，油热后倒入混合了香椿碎的蛋液，刹那间香椿的味道发挥到极致，悠长的香气溢出了屋子。此时吃香椿，从味觉到嗅觉，每个毛孔都觉得香味怡人，这春日的香，润物无声地沁入了心脾。

有一年清明假期，到内丘去吃挂汁肉，席间，老板娘端上一盘碧绿的小饼，仔细看，是将鲜嫩的菠菜细细切碎，调了蛋液烙制的菠菜饼。薄薄的小饼丝毫不油腻，吃在口里，似乎每一口都能咀嚼到阳光与甘甜。一箸入口，三春不忘，吃下这春日里的第一份翠意，也算是不辜负大自然一年一度无私的馈赠。

春的味道总是难以复制，把鲜活的春天装进餐盘里，把短暂的春天吃进肚子里。小葱拌豆腐、春笋炒腊肉、炸香椿鱼、花椒芽炒蛋……最有幸福感的就是每天餐桌上一派新绿，就好像坐在了山野间，闻到了春泥野草的清新，将春意与春光细细咀嚼。

每到春天，总是特别想念江南破土而出的春笋，喝一道新鲜的笋汤才是对春天最大的敬意。貌似普普通通的一锅汤，只因为加上了春笋，那味道立刻就会变得与众不同。令人微醺的口感，直令舌尖春色无限。

有一年春天去水乡写生，住在周庄一家小宾馆里。正是草长莺飞的四月天，黄昏时总会下一阵牛毛细雨，田埂边一簇一簇的马兰头愈发新鲜可人，这是当地最受欢迎的菜肴。马兰头调上麻油，加入切得细碎的豆干，是每餐必点的菜肴。在周庄停留了一周左右，每天根本不用上愁吃什么，只新鲜的荠菜馄饨和青蚕豆蛋花汤就足以百吃不厌了。

而这时，也正是青团上市的季节。在双桥附近闲逛，忍不住将一只碧绿的团子捧在手中，边走边吃。这青团热气腾腾，油绿如玉，细细的豆沙馅吃起来甜而不腻，就像是将春天含在了口中，一层层清甜皴染，是林风眠的国画，绿意柔柔。

还有一年在新疆，正是苜蓿上市的季节，当地几乎人手一袋鲜嫩的苜蓿芽，说要带回去包馄饨吃。我虽然没有吃到苜蓿馅的馄饨，但品尝到了正宗的苜蓿烤包子，外皮酥脆，鲜嫩的羊肉丁配上碧绿如斯的鲜苜蓿，孜然与胡椒珠联璧合，真正的人间至味。

每年春天一到，总会想起古寨英谈，似乎没有英谈的春天是不完整的。还记得在英谈的老梨树下饮酒喝茶，房东大嫂割了新鲜韭菜包饺子，又洗了蒲公英蒸“苦累”，一轮弯月在梨花影中映照下来，皎洁的梨花簇簇拥拥，任谁也是醉了。

从立春到谷雨，在这万物复苏的春季，阳光和煦，万物生发，归根结底，吃的是这一盘春意，唤醒的是对生活蓬勃不息的生气。