祖传炸酱制作，传统配料，新式口感

哈喽大家好，我是沉浸在美食世界的资深吃货一枚星星，致力研究全世界的美味，发现被你忽略的美食。星星中午吃的外卖炸酱面，一点也不好吃，还好贵。趁着休息，给大家介绍一下星星家超好吃炸酱面料制作方法。

买一块前夹肉清洗干净，然后去除猪皮和肥肉，炸酱面中选用瘦肉，口味更为好吃。将肉剁成肉沫放置碗中备用。干香菇用水洗净，浸泡两小时，将泡好的香菇拿出切丁，香菇水不要倒掉，切俩小葱百备用。准备部分到这里就算完成了，下面要上热锅了。

用热油划锅后，倒入菜籽油，倒入切好的肉沫，开小火慢慢炒，将肉末水气炒干，炒出香气。放入备好的香菇葱白，继续翻炒，将大颗粒的肉粒用铲子压平。

加入适量姜末、蒜末，翻炒，加入两勺甜面酱，黄豆酱一勺，耗油一勺，翻炒均匀，加入料酒去腥，加入少许生抽，鸡精，白糖（根据个人口味适量加入），最后加入老抽，将香菇水倒入锅中，小火熬香。

熬干多余水分后出锅，星星牌炸酱面就做好了。炸酱面可以放在冰箱冷藏存放，不想做饭的时候就简单下一碗面条，配上黄瓜丝、黄豆、胡萝卜丝各种配菜，一口吃进去是满足感。不过存放最好不要超过两天，两天之后不仅口感不好，还会因为冷藏过久产生细菌。一个人也要好好吃饭，简单快捷的炸酱面你学会了吗？跟着星星了解更多好吃美食，喜欢加下关注哦~下次见。