夏天必备辣椒油，经典秘制配方，拌啥都香，果断收藏了

辣椒油在咱们平常的时候是一种非常常见的调味料，很多朋友比较喜欢吃，无论是在炒菜或者是吃面，又或者是吃面皮的时候，放上一点就会增加各种美食的香味。今天就来跟大家分享一道秘制辣椒油的做法，做起来是特别简单的，做出来之后香辣又开胃。那么接下来咱们就一块去看一下，这道秘制辣椒油究竟是如何制作出来的吧。

【秘制辣椒油】

【制作食材】大葱，生姜，大蒜，洋葱，花椒，香叶，桂皮，八角，香菜，细辣椒面，粗辣椒面，芝麻，孜然粉，花椒粉，食用盐，食用油，白酒，陈醋

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是秘制辣椒油，做起来特别简单，吃起来香辣可口，非常美味，可以搭配很多美食吃。咱们接下来开始准备各种食材吧，准备2~3根大葱，一大块生姜，5瓣大蒜，一个洋葱，一小把花椒，两片香叶，三片桂皮，两粒八角，一颗香菜，20克细辣椒面，10克粗辣椒面，一小把芝麻，适量的孜然粉，花椒粉，食用盐，10克白醋，10克陈醋，最后再多准备一点食用油。

2、咱们把准备好的大葱取出来，先清洗干净，清洗完之后，斜刀将大葱切成段，段一定要稍微大一点，切好之后咱们将大葱放到一个盘中备用，然后再把准备好的生姜清洗干净去掉外皮切成生姜片，大蒜清洗干净切成大蒜片，全部处理完成之后将它放到盘中备用。

3、把准备好的洋葱处理干净，将外面不好的皮全部去掉，然后从中间对半切开，接着将它的头部和根部全部去掉，去完之后将洋葱切成片，切完片之后将它放到刚刚装有小葱，大蒜和生姜的碗中，再把准备好的香叶，桂皮，花椒，八角全部放进去。

4、放完这些调味料之后咱们再把准备好的香菜洗净放到碗中。向一个干净的空碗中放入20克细辣椒面，10克粗辣椒面，然后加入适量的芝麻，孜然粉，花椒粉和食用盐，加入适量的食用油，将它们充分搅拌均匀，搅好之后放到一旁备用。

5、将炒锅取出来，先把锅烧热，然后多倒上一点食用油，油热了之后咱们把准备好的大料放进去，用小火炸香，炸出香味之后把大料控油捞出，然后取来一个小勺，用小勺舀三勺油放到辣椒面里，将它们充分地搅拌均匀。

6、各种调味料和辣椒油都搅拌均匀之后咱们把剩下的热油全部倒进去，把辣椒的香味激发出来，然后倒入10克白酒和10克陈醋，并将它们搅拌均匀，这样香味会更加浓郁，搅拌均匀之后即可晾凉装罐，一道美味的辣椒油就做好了，可以做凉拌菜，蘸料，凉皮，拌面等等，都非常美味。

【小贴士】

1、各种食材的添加一定要根据比例来进行。

2、最后的时候一定要放上10克白酒和10克陈醋，这样会让辣椒油吃起来香味更加浓郁。