吃货美食：干烧笋丝、韭菜粑粑、椒香嫩牛肉、茶树菇炒蒜苗的做法

干烧笋丝

食材：笋、豆瓣、胡萝卜、香菇、青豆、姜、葱、盐、鸡精、湿淀粉、料酒、砂糖

做法：

1、首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下。

2、然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油；再用葱、姜熬制味汁；将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡就好了。

韭菜粑粑

食材：面粉100克、红苕150克、韭菜叶末30克、鸡蛋1个、盐、菜油各适量

做法：

1、把面粉纳碗，加入少许的盐和鸡蛋，掺适量的清水搅匀成糊以后，撒入韭菜叶末搅匀。

2、将红苕削皮并切成粗丝，然后与调好的韭菜糊一起拌匀。

3、净锅放油，烧至四五成热时，抓起红苕丝分成小撮下入油锅，待浸炸至粑粑熟且外皮略酥时，捞出来沥油装盘便好。

椒香嫩牛肉

食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒

做法：

1、将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2、锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。

3、下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。

茶树菇炒蒜苗

做法：

1、茶树菇去根部，洗净备用；

2、蒜苗洗净切斜刀，蒜头切碎，小米椒切圈，生姜切丝；

3、锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和生姜煸出香味；

4、下入茶树菇翻炒；

5、炒至茶树菇微微变软，调入盐和鸡精翻炒均匀；

6、下入蒜苗梗翻炒几下，再下入蒜苗叶和小米椒翻炒均匀；

7、最后撒入少许黑椒粉炒匀即可关火。