吃货美食：素炒芹菜香菇，盐焗鸡胸肉，油爆虾球，酸笋炒肉的做法

素炒芹菜香菇

食材：芹菜1棵、新鲜香菇4朵、油适量、姜丝少许、盐少许

1、香菇切片，芹菜斜切成粗丝；

2、提前坐一锅水，水开后，将香菇片入锅中，焯30秒左右，捞出沥干水；

3、另起锅，热锅凉油，姜丝煸炒几下出香味；

4、将芹菜丝入锅中翻炒几下，再将香菇片倒入锅中翻炒几下；

5、撒盐，炒均匀出锅，淋上薄薄的芡汁，出锅。

盐焗鸡胸肉

食材：鸡胸、盐、料酒、盐焗鸡粉、油

做法：

1、鸡胸肉洗净，沥干，横着切成2个薄片，用刀背或松肉锤轻拍。

2、然后加入半勺料酒涂抹均匀，再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺海盐，表面抹上少许油，最后在表面贴上几片姜片腌制20分钟。

3、电饭锅锅底抹上薄薄一层油，放入鸡胸肉，加入2勺水后按下煮饭键煮8分钟。

4、待鸡胸肉一面金黄后，翻面再煮6分钟，完成。

油爆虾球

食材：鲜虾350克、香葱1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1个、番茄酱1大勺、花雕酒1大勺、生抽1.5大勺、白糖1大勺

做法：

1、鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线；

2、锅里倒油烧至七成热，放入虾子炸至外壳酥脆变红之后，捞出沥油待用；

3、锅留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入番茄酱炒出红油；

4、把炸好的虾子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可。

酸笋炒肉

做法：

1、青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟；

2、锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；

3、剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；

4、将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；

5、加入炒好的肉丝翻炒均匀；

6、临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。