健康陷阱（35）- “均衡饮食”的迷思

我们到处都听到“均衡饮食”，听上去好像是饮食的指导原则，具有智慧。但是请考虑一下：什么样的权威能决定什么是均衡饮食？均衡饮食意味着包括各种类型的食品吗？实际上，如果不了解现在引起各种病症背后的原因，无法决定什么叫做均衡饮食。

许多人认为自己饮食很健康，却没有意识从小到大被告知“什么都要适量”的建议会导致我们的食物选择过分多样化，导致很容易摄入对健康不利的食物，却没有摄取足够的营养。

许多人一直在寻找正确的饮食方式。有人说我凭直觉选择食物，“我的身体感觉需要鸡蛋”，他们并不知道这只是满足头脑的渴望，蛋因为喂养各种病原体会对身体造成伤害，最终导致疾病。这种所谓选择食物的“直觉“并不意味着一个人了解导致病症的原因。

在我们成长期间，所有人都面临混乱的食物信息、家庭的状况、生活经历、社会价值观和形象，所有这些因素为我们对食物的观念奠定了基础。之后我们不断接触各种新闻、流行趋势、观点、理论等等。

我们需要知道的是在我们与食物关系中，很少有真相，因为我们从来没有被教导应该如何进食，如何保持健康和外表。所有人对食物的了解是一场猜测游戏，告诉人们应该选择均衡饮食的专家实际上并不知道自己的均衡饮食应该是什么样子。如果今天普遍的饮食选择是正确的，我们不应该看到疾病率越来越高发且年轻化的事实。

要知道，今天我们现在每个人都存在营养匮乏问题，不管一个人是否有病症。绝大多数人的肝脏和消化道并不处于正常运作状态，外加多年高蛋白即高脂肪饮食，更不用提各类加工食品，这些都在长期阻碍我们充分吸收营养，地球上每个人现在都存在不同程度的营养匮乏。

有多少人因为相信“一切要适度”而摄入各种各样的食物的人依然在生病，即使是一个排除了加工食物，选择全食物、有机食物等多样饮食的人仍然在遭受各种疾病的侵害，任何食物信仰体系的人都一样，因为没有人知道各类慢性疾病背后的原因和如何解决。我们进入这个世界时就携带了受孕时遗传的致病病原体和毒素，之后也在与他人接触过程中，不断接触新的病原体和毒素，而这些正是导致我们各种健康问题的原因。只有了解真相，我们才能疗愈和保护自己。

许多人会担心只吃某些食物会缺乏营养，或缺乏多样化的食物选择。实际上这一切都源于错误的信息，这种流行潮流并不了解到当一个人健康出现问题时，无论是肠道、肝脏还是胰腺问题，或医生无法诊断出来的神秘慢性消化问题，严重的腹胀（气）、便秘、抽筋、痉挛或灼痛等，甚至是血糖不平衡问题，解决方案并不是要摄入各种食物。走出困境的关键是了解引起问题的原因，为身体提供所需的疗愈支持。

当我们什么都摄入时，那么每种食物量都很少，诸如色拉中的一小块西红柿、几片黄瓜、几片绿叶蔬菜。虽然这也有帮助，但是却远远不如一大碗传家宝西红柿或一整个花菜疗愈效用来的大。相反，我们将营养分散在各种食物中。更好的方法是专注于疗愈效果更强的食物，并摄入更大的量。诸如选择两杯野生蓝莓比选择混合食物中有一小把野生蓝莓更有用。一整碗的西红柿比混合食物中一点西红柿要有帮助的多。事实是，当一个人有健康问题时，大量的特定疗愈食物才能帮助我们真正的疗愈。如果我们希望全天摄入所有食物，我们会变得更虚弱，因为消化不良意味着我们很难处理吸收各种食物。许多人同时还在摄入阻碍健康和疗愈的食物诸如蛋奶等，这也会干扰疗愈食物的吸收。

不了解引起疾病的原因，我们无法判断是什么食物对健康有利，什么会伤害我们，一切只是猜测游戏，可能猜对，可能猜错，但你不希望将健康建立在猜测游戏之上。所谓的均衡饮食并不是答案，因为这会导致我们摄入过少的疗愈食物，同时还会摄入阻碍健康和疗愈的食物。

身体疗愈亟需的疗愈植物化学化合物、抗氧化物、微量矿物质、矿物质盐、抗病毒的化合物和抗菌化合物大量存在于各类蔬菜水果之中，这些食物才能帮助我们恢复健康的基石即肝脏和消化道健康，并饿死造成各类健康问题的病毒和细菌。大量摄入蔬菜水果可以帮助我们获得比以往更多的营养。所有这一切都是为了改善我们的营养匮乏，对抗各种疾病。

许多人第一个问题就是“蛋白质在哪里？”。你是否观察到，我们活在一个饮食充满大量蛋白质的世界中，然而这个世界生病的人越来越多，同时疾病发病率也越来越年轻化。越来越多的人正在吃越来越多的蛋白质，这只会让世界病的更重。

在今天，当慢性疾病或任何疾病患者去看健康专家时，医生说：“你需要更多的蛋白质”，这每天都在成千上万的人身上发生。难道我们不应该问：“导致生病的原因是什么”？事实是，每个人都面临病原体、有毒重金属、各种毒素和营养匮乏的挑战，而且没有被给予什么是正确的饮食可以帮助疗愈。蛋白质并不是我们缺少的营养。水果和蔬菜中的生物可利用氨基酸、抗氧化物、β-胡萝卜素、葡萄糖、矿物盐、抗病毒元素、抗菌元素、抗真菌元素、微量矿物质和抗衰老植物化学化合物才是逆转疾病的关键，因为它们可以帮助杀死致病的病毒和细菌。蛋白质无法帮助疗愈，因为蛋白质无法杀死病毒或细菌、无法去除有毒重金属、无法净化或帮助身体排毒、无法滋养中枢神经系统、神经递质或神经元。在经历慢性疾病之后，蛋白质无法修复身体。

许多人同时还担心需要摄入多少脂肪，特别现在高脂饮食很流行的情况下。我们生活在高油脂高脂肪饮食（高蛋白质 = 高脂肪）的世界，然而慢性疾病率却在攀升，你是否认为高脂饮食是答案？完全不是。香蕉、土豆、生菜等食物中所含的有益脂肪足以维持健康，因此我们甚至无需担心饮食中缺乏坚果、亚麻籽、橄榄油、牛油果等健康脂肪会有负面健康影响。低脂饮食将大大减轻肝脏负担，减轻过去大量油脂和脂肪饮食对肝脏造成的压力。一顿接着一顿的油脂饮食会让肝脏耗尽其胆汁储备并削弱胰腺。更多脂肪和蛋白质的信息，请见“《健康陷阱、误区和迷思合集系列一》- 水果恐惧症、生酮饮食法、蛋白质的真相”。

请放下只摄入蔬菜水果可能缺乏营养的恐惧。以一般人的预期寿命来计算，我们一生中大约有八万顿饭。由于水果越来越不受欢迎，同时我们也很少用更大量的蔬菜来弥补从餐食中未能获得的营养，如果追求幸福与长寿，会希望每天摄入的食物能给我们的身心灵健康带来益处，最好的方式之一就是坚持低脂饮食，加入更多的水果和蔬菜，这才是真正的健康之道。